3 мифа о сое, в которые нужно перестать верить прямо сейчас.

Сначала исследование, проведенное в начале 90-х показало, что у Азиатских женщин, которые ели много сои, риск заболевания раком груди снижался. А потом, исследование 1996 года показало, что соя может спровоцировать рост риска заболеть. Но…дополнительные исследования в 2000-х выявили, что употребление сои уменьшает риск возвращения заболевания у уже болевших индивидов.

В 2008 году был опубликован результат исследования, проведенного Американской Ассоциацией Кардиологов, о том, что соя положительно влияет на сердечно-сосудистую систему….а потом в 2008 году они же опровергли это утверждение.

Вот такая чехарда…

Если вы поговорите с квалифицированными диетологами, все они скажут, что доказательств того, что регулярное употребление сои (которая кстати содержит много белка и мало калорий) негативно повлияет на ваше здоровье. И большинство скажет, что лучше употреблять цельные соевые продукты (мисо, соевое молоко, эдамаме, тофу, темпе), а не приготовленные продукты, например, соевые бургеры или хотдоги.

Итак, вот несколько мифов о сое, которые точно не соответствуют реальности:

Миф №1 Соя вызывает рак груди

Наверное, все слышали о том, что соя повышает уровень эстрогена, а он в свою очередь при повышенном уровне провоцирует рак груди и матки. Правда ли это?

Эта паника обязана своим появлением опытам, проведенным в 1998 году, на мышах, которые показали, что изофлавоны, действие которых аналогично гормону эстрогену, провоцировали рост имеющихся опухолей. Это заставило ученых задуматься.

Однако позже эти волнения были развеяны, но память осталась. Хотя еще несколько исследований рассматривали влияние сои на рак груди и в результате выяснили, что употребление сои после диагностирования и устранения опухоли приводило к уменьшению вероятности его повторного возникновения.

В 2006 году опыты проводились с участием 11 224 людей, победивших рак. Было отмечено, что употребление сои снизило уровень смертности. После этого Американское Сообщество по борьбе с раком заявило, что пациенты, больные раком груди, могут употреблять сою.

Миф №2 Соя может влиять на фертильность

Некоторые люди задумываются, не вовлияют ли фитоэстрогены, содержащиеся в сое, на фертильность. И некоторые исследования подбросили масла в огонь этих опасений: в 2009 году анализ состояния женщин в возрасте перед менопаузой показал небольшое отклонение от нормы в меньшую сторону двух гормонов, отвечающих за фертильность. А в 2008 году исследование выявило, что эстрогеноподобные вещества в сое могут снизить фертильность мышей.

Однако, взаимосвязь сои и этих явлений весьма призрачна и большинство других исследований утверждает, что небольшое потребление сои пойдет только на пользу, так как она богата железом и кальцием. Самое значительное исследование в этой области пришло к выводу о том, что наибольшие проблемы с фертильностью возникают у женщин, которые потребляют слишком много животного белка. А вот одна порция в день бобов, гороха, орехов, тофу или соевых бобов защищает от проблем по части репродуктивной функции.

Миф №3 От сои у мужчин вырастает грудь

На свете есть двое мужчин, которые утверждают, что от сои у них выросло грудь. Первый – 19-ти летний веган, который потреблял от 12 до 20 порций сои в день, в второй – 60-ти летний мужчин, который выпивал 3 литра соевого молока в день…так что сведения противоречивые.

Проведенное в 2010 году исследование не нашло доказательств того, что потребление сои влияет на мужские гормоны. Но ученые не наблюдали людей, которые едят только тофу неделями….

Итак, какой вывод? Такой, что несколько порций сои в день вреда не принесут, но употребляйте цельные продукты.

Будьте здоровы!