Галета с шампиньонами и риккотой
Травы, припущенные на сливочном масле с чесноком и риккотой, ломтики шампиньонов, политые лимонным с маслом соком, тонкое хрустящее тесто и кусочки ароматного сыра грюйер!.. Открытый пирог по предложенному рецепту отлично подойдет к семейному обеду или ужину в приятной дружеской компании с бокалом белого вина.
Ингредиенты:
для теста:
- мука 250 грамм;
- сливочное масло охлаждённое 250 грамм;
- соль 0,5 ч.ложки;
- вода ледяная 60 мл.
для начинки:
- шампиньоны 180 грамм;
- сливочное масло 20 грамм + 10 грамм;
- лук-шалот 2 шт.;
- чеснок 2 зубчика;
- риккота (мягкий творог или творожный сыр) 230 грамм;
- сыр твёрдый (н-р, грюйер) 50 грамм;
- орегано, петрушка несколько веточек;
- сок половины лимона;
- соль щепотка;
- яйцо 1 шт.
Приготовление:
- Муку просеять и добавить соль.
- Сливочное масло нарезать на кусочки и перетереть с мукой в крошку.
- Добавить ледяную воду и быстро замесить тесто.
- Обмотать тесто пищевой плёнкой и положить в холодильник на 30-40 минут.
- Лук-шалот и чеснок мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности.
- Добавить риккоту и мелко нарезанную зелень. Перемешать.
- Снять с огня и добавить половину яйца.
- Шампиньоны нарезать пластинами.
- Твёрдый сыр нарезать тонкими кусочками либо натереть на терке.
- Охлаждённое тесто раскатать в круг диаметром около 25 см. Выложить сверху творожную начинку, отступая от краев несколько сантиметров. Завернуть края внутрь.
- Поверх творожной начинки выложить нарезанные грибы и нарезанный твёрдый сыр, посолить.
- Растопить 10 грамм сливочного масла и смешать с лимонным соком. Полить сверху грибы.
- Смазать края теста оставшейся половиной яйца и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
- Подавать галету остывшей.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев