Киш-лорен с курицей и грибами

Тонкое хрустящее песочное тесто, а в ней ароматная курино-грибная начинка и яично-сметанная заливка! Очень вкусно и на завтрак, и на обед, и на ужин. Не сладкий открытый пирог достаточно простой в приготовлении, и что особенно приятно – все необходимые ингредиенты чаще всего есть у хозяек в холодильнике.

Ингредиенты:

для теста:

• мука 2 стакана;
• сливочное масло 150 грамм;
• яйцо 1 шт.;
• соль щепотка.

для начинки:

• куриное филе 400 грамм;
• лук 1 шт.;
• шампиньоны 200 грамм;
• растительное масло для обжаривания;
• соль, чёрный перец по вкусу.

для заливки:

• помидоры 1-2 шт.;
• шампиньоны 2 шт.;
• сметана 200 мл;
• яйцо 4 шт.;
• сыр твёрдый 100 грамм.

Приготовление:

1. Размягчённое сливочное масло перемешать с яйцом и солью.
2. Постепенно добавлять в массу просеянную муку и замесить эластичное тесто.
3. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 1 час.
4. Куриное филе нарезать кубиками небольшого размера, лук мелко нарезать, шампиньоны нарезать четвертинками.
5. На сковороде разогреть растительное масло, добавить куриное филе и обжарить со всех сторон до подрумянивания.
6. Добавить к мясу лук и грибы и обжарить на среднем огне до мягкости лука. В конце посолить и поперчить.
7. Достать тесто из холодильника и на присыпанной мукой поверхности раскатать круг на 2-3 см больше формы для выпечки.
8. Выложить тесто в форму и сформировать высокие бортики.
9. Яйца взбить венчиком.
10. Добавить сметану и ещё раз взбить.
11. Добавить тёртый сыр и перемешать.
12. Выложить на основу из теста начинку и залить яично-сметанной заливкой.
13. Украсить пирог пластинами шампиньонов и кружочками помидоров.
14. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
15. Готовый пирог остудить на решетке и подавать охлаждённым.

Приятного аппетита!