«Гнёзда» из макарон с жульеном

Нежный курино-грибной жульен выкладывается на макаронные изделия в виде гнёзд и запекается в духовке под сыром. Получается очень вкусно, красиво и оригинально. Блюдо одинаково хорошо подходит в качестве горячей закуски для праздничного стола, основного блюда для семейного обеда либо как изюминка романтического ужина. Рецепт простой, все ингредиенты доступны.

Ингредиенты на 3 порции:

• макаронные изделия «Гнёзда» 6 шт.;
• куриное филе 200 грамм;
• лук 0,5-1 шт.;
• шампиньоны 200 грамм;
• сливки 20% 150 мл;
• сыр твёрдый 70 грамм;
• сливочное масло 2 ст. ложки + для смазывания;
• соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать кубиками небольшого размера и обжарить на половине сливочного масла до готовности. В конце посолить и поперчить.
2. Отложить куриное филе на тарелку и насухо вытереть сковороду.
3. Грибы нарезать четвертинками, лук нарезать четвертькольцами.
4. Растопить на сковороде оставшееся сливочное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Нельзя допустить, чтобы лук пригорел, иначе испортится нежный сливочный вкус блюда.
5. Добавить к луку шампиньоны и обжарить, помешивая, до выпаривания жидкости.
6. Вернуть на сковороду куриное филе, влить сливки, посолить, поперчить, довести до побулькивания, уменьшить огонь до слабого и протушить в течение 1-2 минут. Важно не передержать.
7. Макаронные гнезда опустить в кастрюлю с кипящей водой и отварить до состояния аль-денте согласно инструкции на упаковке.
8. С помощью шумовки выложить гнезда в форму для запекания, слегка смазанную сливочным маслом. В центре каждого гнезда сделать небольшое углубление и выложить по 1,5-2 ст. ложки курино-грибной массы.
9. Сверху посыпать гнёзда тёртым сыром.
10. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут и запекать до того, как расплавится сыр.
11. С помощью лопатки переложить кольца на блюдо и посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

​