Салат со свеклой, курицей и грецкими орехами

Вкус свеклы удивительным образом преображается за счет пикантного вкуса грецких орехов. В сочетании с нежным куриным и ароматным чесночком получается очень аппетитный салат, который отлично подойдет для обеда или заменит ужин. При наличии готовых свеклы и куриного филе, салат готовится за считанные минуты.

Ингредиенты:

• свекла 400 грамм;
• куриное филе 200 грамм;
• грецкие орехи 3 ст. ложки;
• чеснок 2 зубчика;
• сметана 2 ст. ложки;
• майонез 1 ст. ложка;
• соль по вкусу;
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Свеклу тщательно помыть, не повреждая кожицу и хвостик и отварить до готовности.
2. Либо завернуть свеклу в два слоя фольги, выложить на сухой противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-55 минут. Время запекания зависит от величины клубней.
3. Готовую свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками либо натереть на крупной тёрке.
4. Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать.
5. Грецкие орехи измельчить с помощью блендера либо мелко нарубить ножом.
6. Соединить в миске куриное филе, свеклу и грецкие орехи.
7. Добавить раздавленный через пресс чеснок, посолить, заправить сметаной и майонезом и перемешать.
8. Переложить салат в салатник и украсить свежей зеленью.
9. Сразу подавать.

Приятного аппетита!