Паста с мидиями и помидорами

Попробуйте наполнить домашнюю трапезу новыми вкусовыми впечатлениями, приготовив бесподобную пасту с мидиями и помидорами, тушеными в белом вине. Это блюдо отлично подойдёт для семейного праздника, дружеских посиделок, романтического ужина, украсит любой стол и создаст праздничную атмосферу.

Ингредиенты на 4 порции:

• паста (спагетти, фетучини или другая) 500 грамм;
• чеснок 2 зубчика;
• сухое белое вино 50 мл;
• перец чили 0,5 шт. или по вкусу;
• помидоры 500 грамм;
• мидии замороженные 1 кг;
• оливковое масло 3 ст. ложки;
• петрушка небольшой пучок;
• соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Заранее разморозить мидии, промыть от слизи и песка и замочить в воде комнатной температуры на 30 минут, затем откинуть на дуршлаг обсушить.
2. Чеснок и перец чили мелко нарезать, петрушку мелко нарубить, помидоры нарезать дольками.
3. Опустить пасту в кипящую подсоленную воду и варить до состояния аль-денте.
4. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок и перец чили и обжаривать в течение 1 минуты.
5. Добавить на сковороду помидоры и обжаривать в течение 1-2 минут, пока помидоры не начнут размягчаться.
6. Добавить на сковороду мидии, петрушку, влить вино и тушить примерно 5 минут, пока мидии не раскроются, периодически встряхивая сковороду. Нераскрывшиеся мидии достать и выбросить.
7. Слить воду с пасты, сохранив примерно 150 мл воды, в которой она варилась.
8. Добавить пасту на сковороду с мидиями, влить воду и прогреть в течение 30-40 секунд, аккуратно помешивая.
9. Переложить блюдо на тарелки и сразу подавать.

Приятного аппетита!