Тайский сладкий соус чили

Соус по предложенному рецепту очень напоминает тот, который продаётся в супермаркетах. Он прекрасно подходит к курице, мясу, рыбе, морепродуктам и гарнирам. Также этот соус можно использовать в качестве маринада для мяса или салатной заправки. Яркий и остро-сладкий тайский соус способен превратить самый скучный обед, состоящий из одного риса, в настоящий кулинарный праздник. Рецепт прост.

Ингредиенты на 250 мл:

• острый красный перец длинный 1 шт. или средних 2 шт.;
• чеснок 3 зубчика;
• жидкий мёд 1 ст. ложка;
• зира щепотка;
• белый винный уксус 6 % 2 ст. ложки;
• вода 2/3 стакана + 1 ст. ложка;
• кукурузный крахмал 1 ст. ложка без верха;
• коричневый сахар 4 ч. ложки;
• соль морская 2/3 ч. ложки;
• паприка ¼ ч. ложки.

Приготовление:

1. Перец чили очистить от семян и мелко нарезать, чеснок мелко нарезать.
2. Поместить в сотейник перец и чеснок.
3. Добавить жидкий мёд, зиру, влить 2/3 стакана воды и уксус.
4. Довести смесь до кипения и проварить на слабом огне в течение 4-5 минут.
5. Добавить в сотейник соль, коричневый сахар, влить разведённый в 1 ст. ложке и воды крахмал, паприку (для цвета) и варить, помешивая венчиком, до консистенции жидкой сметаны в течение 1-2 минут.
6. Хранить соус в закрытой ёмкости в холодильнике.

Приятного аппетита!