Гуляш из говядины с грибами и сладким перцем

Оригинальный гуляш с грибами, болгарским перцем, паприкой и очень вкусной подливой – густое, сытное и невозможно ароматное блюдо для всей семьи. В дополнении с гарниром, например, рисом, макаронами или картофелем, получится вкуснейший ужин, которым можно накормить большую компанию.

Ингредиенты:

• говядина (мякоть) 1 кг;
• грибы (шампиньоны) 300 грамм;
• болгарский перец 2 шт.;
• лук 1 шт.;
• сливочное масло 50 грамм;
• паприка 1 ст.ложка;
• соль, чёрный перец, острый красный перец, чёрный перец горошком, лавровый лист по вкусу;
• зелень для подачи.

Приготовление:

1. Говядину нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами.
2. В казане раскалить половину сливочного масла, добавить мясо и обжарить до подрумянивания.
3. Добавить в казан лук и паприку и пассеровать 2-3 минуты.
4. Влить в казан 2-2,5 стакана воды и тушить на среднем огне с приоткрытой крышкой примерно 1 час.
5. Сладкий перец очистить от плодоножки, перегородок и семян и нарезать полосками, грибы нарезать пластинами.
6. На сковороде растопить оставшееся сливочное масло, добавить грибы и обжарить в течение 3-4 минут, добавить сладкий перец и жарить ещё 2-3 минуты.
7. Переложить смесь грибов и перца в казан с мясом, добавить специи и соль, перемешать и тушить под крышкой ещё 30-40 минут.
8. Готовое блюдо украсить свежей зеленью и подавать с любым гарниром на выбор.

​Приятного аппетита!