Лечо из помидоров и перцев на зиму

Лечо из сладких перцев – любимая многими вкуснейшая заготовка, которая холодной зимой напомнит о красивом лете. Мы предлагаем вам один из самых простых из существующих рецептов, с которым справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты на 3 банки 750 мл:

• перец болгарский 1,5 кг;
• помидоры 1,5 кг;
• чеснок крупный 1 головка;
• соль крупная 1 ст. ложка с горкой;
• сахар 60 грамм;
• масло растительное рафинированное 100-150 мл;
• уксус 9% 1 ст. ложка;
• перец черный горошком 6-9 шт.

Приготовление:

1. Болгарский перец очистить от плодоножки, перегородок и семян и нарезать полосками, чеснок очистить и мелко нарезать, помидоры пропустить через мясорубку либо измельчить с помощью кухонного комбайна.
2. В большую кастрюлю выложить чеснок, перец и томатное пюре, добавить соль, сахар и влить растительное масло.
3. Аккуратно перемешать и на слабом огне довести смесь до кипения.
4. Тушить 20 минут после закипания, несколько раз перемешивая.
5. В конце готовки добавить в кастрюлю уксус.
6. На дно стерилизованных банок выложить по несколько горошин черного перца и разлить готовое лечо.
7. Закатать банки прокипяченными крышками, укутать покрывалом и оставить до полного остывания.
8. Хранить лечо в условиях городской квартиры.

Приятного аппетита!