Аджика с яблоком и чесноком на зиму

Нежная ароматная с приятным сладковатым вкусом домашняя аджика без уксуса и сахара станет отличным дополнением к мясным блюдам и супам. Остроту аджики можно регулировать по вкусу, добавив больше или меньше острого перца.

Ингредиенты на 6 банок 500 мл:

• помидоры 2 кг;
• перец болгарский (лучше красный) 1 кг;
• яблоко (лучше всего антоновка) 500 грамм;
• морковь 500 грамм;
• чеснок 200 грамм;
• перец красный жгучий 100 грамм или по вкусу;
• масло подсолнечное 1 стакан;
• перец черный по вкусу;
• соль 1,5 ст.ложки или по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры очистить от плодоножек и произвольно нарезать.
2. Болгарский перец очистить от плодоножек и семян и нарезать полосками.
3. Яблоки очистить от кожуры и семян.
4. Морковь очистить от верхней грубой части.
5. В остром перце отрезать плодоножку, семена не извлекать.
6. Все овощи пропустить через мясорубку либо измельчить с помощью кухонного комбайна.
7. Добавить растительное масло, посолить, поперчить, перемешать и поставить на огонь.
8. Варить аджику примерно 2,5 часа на слабом огне, периодически помешивая и снимая пенку.
9. Немного остудить и закатать в стерилизованные банки.
10. Хранить аджику в погребе или в условиях городской квартиры.

Приятного аппетита!