Остро-сладкий соус чили
Очень вкусный домашний соус для мясных блюд.
Если вы решили запечь или приготовить на гриле мясо, курицу либо морепродукты, не забудьте про вкусный соус, который придаст любому блюду пикантность и аромат. Соус чили по предложенному рецепту получится сладким, но при этом не утратит свою остроту. Жгучесть соуса можно регулировать не только количеством перцев, но и наличием в них семян. Меньше семян — меньше остроты.
Ингредиенты:
- помидор 3-4 шт.;
- перец чили 5 крупных стручков (можно меньше);
- лук-шалот 40 грамм;
- чеснок 8-10 зубчиков;
- растительное масло 4 ст. ложки;
- коричневый сахар 3 ст. ложки;
- сок лайма 4 ст. ложки;
- соль (не йодированная) 2/3 ч. ложки или по вкусу.
Приготовление:
- На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на 40-60 секунд, затем воду слить и снять кожицу. Мякоть произвольно нарезать.
- Лук, чеснок и перец чили очень мелко нарезать (в одноразовых перчатках) либо измельчить с помощью блендера.
- На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук, чеснок, перец чили, мякоть помидоров и обжарить на среднем огне в течение 10-ти минут.
- Добавить на сковороду соль, коричневый сахар и сок лайма. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне в течение 20-минут до загустения.
- Выключить огонь и полностью остудить соус.
- Перелить соус в банку с крышкой и хранить в холодильнике до 7 дней.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев