Кабак долмасы – фаршированные кабачки по-турецки

В продолжение сезона кабачков предлагаем вам ещё одно вкусное блюдо, в этот раз турецкой кухни – кабак долмасы или кабачки фаршированные рисом, булгуром и фаршем. Знакомые ингредиенты заиграют в этом блюде новыми нотками вкуса и ароматами, характерными для турецкой кухни. Блюдо готовится просто, получается очень вкусным и выглядит эффектно.

Ингредиенты:

• молодые кабачки 4 шт.;
• рис 0,5 стакана;
• булгур 0,5 стакана;
• лук 1 шт.;
• чеснок 2 зубчика;
• томатный соус 2 ст. ложки;
• мясной фарш (говяжий, куриный или смешанный) 250 грамм;
• соль, черный перец по вкусу;
• петрушка, мята или другая зелень несколько веточек + для подачи.

Приготовление:

1. Лук натереть на терке либо пропустить через мясорубку. Соединить с фаршем и перемешать.
2. Зелень мелко нарубить.
3. Рис и булгур хорошо промыть и дать стечь жидкости.
4. Добавить к фаршу рис, булгур, измельчённую зелень, посолить, поперчить и хорошо вымесить.
5. Каждый кабачок разрезать на три части, с помощью ложки извлечь серединку (дно оставить), сформировав «стакан».
6. Нафаршировать кабачки начинкой и выложить в сковороду с высокими бортами или в казан.
7. Влить на сковороду немного растительного масла и воду, так, чтобы вода доходила до середины кабачков.
8. Томатный соус смешать с раздавленным через пресс чесноком.
9. Вылить соус на кабачки.
10. Накрыть сковороду крышкой, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и тушить 40-45 минут.
11. Подавать, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!