Квашеные помидоры – лучшая народная закуска!

Для русского человека нет закуски вкуснее квашеных домашних помидорчиков. Помидоры по этому рецепту будут кваситься естественным образом молочно-кислыми бактериями и получатся по вкусу как бочковые. Уже буквально за 5 дней они будут готовы к употреблению. Абсолютно ничего сложного в их приготовлении нет: минимум времени и затрат! Попробуйте этот рецепт, даже если вы молодая хозяйка.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• помидоры примерно 1,5 кг (сколько влезет в банку);
• чеснок 4 зубчика;
• листья смородины или вишни горсть;
• хрен 2 листа;
• зонтики укропа 2-3 шт.;
• петрушка небольшой пучок;
• соль нейодированная 2 ст. ложки с горкой (60 грамм).

Приготовление:

1. Помидоры и всю зелень промыть и обсушить.
2. Чеснок очистить, но не резать.
3. На дно трёхлитровой банки выложить всю зелень и чеснок.
4. Наполнить банку помидорами.
5. Очень важно брать качественную воду: родниковую, колодезную или очищенную через фильтр. Ни в коем случае, не стоит использовать хлорированную воду из-под крана или кипяченную.
6. В 1 литре воды растворить соль.
7. Залить раствором банку с помидорами.
8. Оставшееся в банке пространство залить водой без соли.
9. Прикрыть банку блюдечком или крышечкой и оставить в теплом темном месте на 3 дня. Также для квашения можно использовать любую эмалированную ёмкость, накрыв помидоры тарелкой с грузом.
10. Спустя время рассольная жидкость в банке помутнеет и помидоры начнут интенсивно бродить. Тогда банку нужно накрыть обычной крышкой и поставить в холодильник на 1-2 дня.
11. Спустя время квашеные помидоры можно пробовать.
12. В холодильнике квашеные помидоры можнохранить до месяца.

​

Приятного аппетита!