Пышная домашняя пицца

Пицца по этому рецепту не похожа на ту, которую готовят в пиццерии, но прекрасна по-своему и несомненно понравится многим. Дрожжевое тесто для этой пиццы готовится на кефире, получается мягким, пышным и долго не черствеет. В качестве начинки можно использовать любимые продукты: грибы, колбасу, овощи, маслины и пр. Этой пиццей можно сытно накормить всю семью, она станет отличным блюдом для встречи друзей, просмотра фильма, футбола или для пикника.

Ингредиенты:

для теста:

• кефир (простокваша) 1 стакан;
• мука 2,5-3,5 стакана;
• свежие дрожжи 10-15 грамм или сухие дрожжи 1 ст. ложка;
• сахар 1 ст. ложка;
• соль 1 ч. ложка;
• растительное масло 2 ст. ложки.

для начинки (ингредиенты для начинки можно выбрать по своему вкусу):

• томатная паста 2-3 ст. ложки;
• соль щепотка;
• прованские травы 1 ч. ложка;
• лук крупный 1 шт.;
• сахар 1 ч. ложка;
• уксус 9% 2 ч. ложки;
• шампиньоны 100 грамм;
• колбаса или вареное куриное филе 250 грамм;
• помидоры 3-4 шт.;
• болгарский перец 2-3 шт.;
• маслины без косточек горсть;
• сыр твёрдый 150 грамм.

Приготовление:

1. В простоквашу добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 2-3 минуты до растворения дрожжей.
2. Добавить в опару 2-3 ст. ложки муки и размешать. Через 10-15 минут добавить соль. Дать постоять ещё 10-15 минут.
3. Добавить в тесто растительное масло и постепенно всыпать муку. Замесить эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.
4. Положить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут, чтобы оно поднялось.
5. Лук нарезать кольцами, положить в пиалу, добавить 1 ч. ложку сахара и 2 ч. ложки укуса, залить кипятком и оставить на 30 минут, затем воду слить.
6. В томатную пасту добавить щепотку соли, прованские травы и перемешать. Если соус будет густым, добавить немного воды.
7. Помидоры нарезать кружочками, куриное филе (или колбасу) ломтиками, болгарский перец колечками или соломкой, шампиньоны пластинами, маслины колечками, сыр натереть на терке.
8. Спустя временя обмять тесто и выложить на противень, смазанный растительным маслом, немного растягивая руками. Сформировать небольшие бортики.
9. Смазать основу пиццы томатным соусом, на соус выложить маринованный лук, затем помидоры, перец, колбасу, маслины и грибы. Посыпать тёртым сыром.
10. Отправить пиццу в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Когда края пиццы зарумянятся пицца готова.
11. Перед подачей можно украсить пиццу свежей зеленью.

Приятного аппетита!