Паста Аматричиана
Аппетитное и вкусное блюдо, которое готовится быстро и станет отличным обедом или ужином.
В шикарной итальянской пасте с мелодичным названием Аматричиана удачно сочетаются пикантный томатный соус, бекон и ароматный сыр. Получается очень вкусно, а приготовление не займёт много времени.
Ингредиенты на 2 порции:
- паста твёрдых сортов (букатини или спагетти) 200 грамм;
- чеснок 2 зубчика;
- лук ½ шт.;
- бекон (в идеале свиная щековина гуанчиале) 60 грамм;
- помидоры спелые сочные или в собственном соку 200 грамм;
- перец чили 0,5 шт. или по вкусу;
- сыр пекорино или сыр пармезан 50 грамм;
- оливковое масло 1 ст.ложка;
- соль, перец по вкусу;
- зелень для подачи.
Приготовление:
- Бекон нарезать ломтиками, чеснок очистить и раздавить ножом, перец чили мелко нарезать.
- Лук мелко нарезать, помидоры нарезать кубиками.
- На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить чеснок, перец чили и бекон до подрумянивания бекона и вытапливания жира. Убрать со сковороды бекон и отложить на тарелку. Чеснок и перец чили убрать и не использовать.
- Добавить на сковороду лук и обжарить до прозрачности.
- Добавить помидоры вместе с соком, перемешать и тушить соус 25-35 минут на слабом огне, время от времени помешивая. В конце посолить и поперчить.
- Пасту отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
- Слить воду. 100-150 мл воды сохранить и смешать с томатным соусом.
- Перемешать спагетти с соусом и беконом.
- Переложить на тарелки, посыпать тёртым сыром и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев