Вкуснейшие фаршированные ракушки

​Фаршированные макароны - ракушки можно смело назвать одним из самых привлекательных видов пасты в итальянской кухне. Ракушки получатся необычайно вкусными, а соус бешамель отлично их дополнит и завершит композицию. Он сделает блюдо более нежным и сливочным.

Ингредиенты:

• макаронные изделия "ракушки" – 500 г
• говяжий+свиной фарш – 350 г
• рикотта – 250 г
• сыр Пармезан – 100 г
• лук репчатый – 60 г
• зелень петрушки - 15 г
• зелень базилика – 10 г
• перец чёрный молотый, соль – по вкусу
• оливковое масло – 4 ст. л.
• соус бешамель – 1200 мл

Приготовление:

1. В кипящей посоленой по вкусу воде отвариваем макароны "ракушки" до состояния "al dente", затем сливаем их в дуршлаг и даем макаронам остыть.
2. Мясной фарш смешиваем с рикоттой, мелко нарезанным и слегка обжаренным луком, мелко нарубленной петрушкой и базиликом.
3. Солим и перчим получившуюся начинку для ракушек по вкусу, добавляем 50 г соуса бешамель и скатываем из полученной массы небольшие шарики, подходящие по размеру к ракушкам.
4. Готовые, остывшие ракушки наполняем подготовленным фаршем и выкладываем их в форму для запекания или глубокий противень.
5. Заливаем ракушки соусом бешамель и запекаем их в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 20-25 минут.
6. Готовые ракушки достаем из духовки, посыпаем их по вкусу тёртым Пармезаном и подаём к столу.
7. Вкуснейшие фаршированные ракушки готовы.

Приятного аппетита!