Бефстроганов с грибами и маринованными огурцами

Даже самые жесткие кусочки говядины, приготовленное таким образом, станут очень мягкими, сочными и вкусными. Маринованные огурцы придают хорошо знакомому блюду русской кухни необычную пикантность и свежесть.

Ингредиенты:

• говядина (вырезка) 500 грамм;
• лук крупный 1 шт.;
• маринованные огурцы 150 грамм;
• шампиньоны 100 грамм;
• сметана 200 грамм;
• мука 2 ст.ложки;
• вода 1 стакан;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности.
2. Говяжью вырезку слегка отбить, посолить, поперчить и нарезать небольшими кусочками поперёк волокон.
3. Добавить мясо к луку.
4. Шампиньоны нарезать червертинками.
5. Маринованные огурцы нарезать крупными кусочками.
6. Добавить огурцы и грибы на сковороду к остальным ингредиентам.
7. Муку развести в стакане воды и влить на сковороду.
   
8. Добавить на сковороду сметану, хорошо перемешать и тушить под крышкой 15-20 минут, время от времени помешивая. Хорошее мясо долго тушить не обязательно, так оно лучше сохранит вкус и аромат.
   

9. Подавать бефстроганов с любимым гарниром, например, с картофельным пюре.

Приятного аппетита!