Пхали со свеклой

Рецептов пхали множество, один из самых популярных и подходящих для любого времени года пхали – со свеклой. Это нечто особенное, начиная с внешнего вида и заканчивая вкусом! Все продукты в этой закуске растительного происхождения, поэтому пхали идеально подходит для постного или вегетарианского меню.

Ингредиенты на 8 шт.:

• свекла 200-250 грамм;
• грецкие орехи 100 грамм;
• красный острый перец 0,5-1 шт.;
• чеснок 3-4 зубчика;
• свежая кинза небольшой пучок;
• соль 1 ч.ложка или по вкусу;
• молотый кориандр щепотка;
• хмели-сунели 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

1. Кинзу помыть и обсушить, острый перец очистить от семян, чеснок очистить.
2. Соединить в блендере кинзу, грецкие орехи, чеснок, острый перец, кориандр и хмели-сунели.
3. Измельчить ингредиенты в однородную массу. Переложить полученную смесь в сухую посуду и накрыть крышкой или пищевой плёнкой. Такую смесь можно хранить в холодильнике до нескольких дней.
4. Свеклу помыть, не чистить и не обрезать хвостики, добавить в кастрюлю с кипятком и варить на слабом огне в течение 40-50 минут, в зависимости от величины клубней. Не солить.
5. Готовую свеклу залить холодной водой, чтобы она остыла, затем очистить и нарезать небольшими кусками.
6. Поместить свеклу в чашу блендера и измельчить до однородности.
7. Смежать свекольное пюре с ореховой заправкой и сформировать шарики величиной с грецкий орех.
8. Готовые пхали выложить на блюдо и украсить листиками свежей кинзы, грецкими орехами или зёрнами граната.

Приятного аппетита!