Салат «Нисуаз» с анчоусами и тунцом

Знаменитый салат прованской кухни изначально состоял только из помидоров, чеснока, маслин и анчоусов. Сейчас существует бесконечное множество вариантов приготовления, а о классическом рецепте до сих пор спорят повара всего мира. Мы подготовили рецепт, применив те ингредиенты, сочетание которых видится нам идеальным для этого салата. Попробуйте и вы!

Ингредиенты:

• свежий салат 1 пучок;
• помидоры небольшие или помидоры-черри 4 шт.;
• лук 1 шт. + винный уксус 1 ст. ложка;
• яйцо 4 шт.;
• анчоус в масле 6 шт.;
• тунец консервированный 150 грамм;
• маслины без косточки горсть;
• каперсы 1 ст. ложка (по желанию);
• лимонный сок 1 ч. ложка.

для заправки:

• оливковое масло Extra virgin 5 ст. ложек;
• чеснок 1 зубчик;
• винный уксус 1,5 ч. ложки;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовить заправку: соединить в небольшой ёмкости оливковое масло, раздавленный через пресс зубчик чеснока, винный уксус, перец и соль, перемешать и оставить настаиваться, пока готовится салат.
2. Лук нарезать очень тонко, полить винным уксусом и оставить мариноваться на время приготовления остальных компонентов.
3. Яйца отварить вкрутую и разрезать на четвертинки.
4. Листья салата промыть, обсушить и порвать руками.
5. Помидоры разрезать пополам.
6. Маслины и каперсы промыть.
7. С консервированного тунца слить жидкость.
8. Анчоусы разделить на филе и отделить хребет.
9. Выложить на тарелку листья салата и лук. Перемешать и полить половиной заправки.
10. Далее выложить помидоры, маслины, каперсы. Полить заправкой и аккуратно перемешать.
11. Сверху разложить анчоусы, тунец и яйца, поперчить и слегка сбрызнуть лимонным соком.
12. Сразу подавать.

Приятного аппетита!