Пхали со шпината – грузинская закуска

Одна из самых популярных холодных закусок грузинской кухни. Из ароматной массы со шпината, орехов и специй формируются шарики, которые украшаются гранатовыми зёрнами и зеленью. Получается ярко, красиво, полезно и очень вкусно!

Ингредиенты:

• листья шпината 500 грамм;
• грецкие орехи очищенные 75-100 грамм;
• лук крупный 1 шт.;
• чеснок 2-3 зубчика;
• кинза пучок;
• гранат 1 шт.;
• уцхо-сунели или хмели-сунели 1 ч. ложка;
• белый винный уксус или гранатовый сок 1 ст. ложка;
• соль, перец по вкусу;
• масло грецкого ореха по желанию.

Приготовление:

1. Шпинат промыть, опустить в кастрюлю с кипятком на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и отжать.
2. Очищенные лук, чеснок, грецкие орехи и кинзу пропустить через мясорубку либо измельчить с помощью блендера. Добавить соль, специи и перемешать.
3. Шпинат измельчить с помощью блендера или мясорубки и при необходимости ещё раз отжать.
4. Соединить измельчённый шпинат с ореховой смесью и добавить винный уксус.
5. Из полученной массы скатать шарики.
6. Выложить шарики на блюдо, украсить гранатовыми зернами и, по желанию, слегка сбрызнуть маслом грецкого ореха.

​Приятного аппетита!