Домашний сыр с зеленью и тмином

​Такой домашний сыр будет намного полезней и вкусней покупного. Он имеет нежную текстуру и насыщенный аромат тмина, который придает сыру пикантности. Особенно если ваши детки любят сыр, рекомендуем приготовить домашний. В его качестве вы сможете быть уверены.

Ингредиенты:

• кефир – 1 л
• молоко – 1 л
• яйцо куриное – 6 шт.
• соль – 4 ч. л. или по вкусу
• красный острый перец  – 1/3 ч. л.
• тмин – щепотка
• чеснок  – 1 зубчик
• зелень (укроп, кинза, зелёный лук) – небольшой пучок

Приготовление:
1. В кастрюлю выливаем молоко и кефир, ставим на плиту. Не доводя до кипения, вливаем тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Доводим до кипения и варим эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снимаем с огня, даём остыть 1-2 минуты и добавляем мелко нарезанную зелень и красный перец, выдавливаем через пресс в смесь очищенный зубчик чеснока.
3. Выливаем массу в дуршлаг, застеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выравниваем сырную массу ложкой.
4. Закручиваем марлю узлом, даём стечь сыворотке. Затем марлю раскручиваем, образовавшийся сыр прикрываем марлей, сверху кладём блюдце и ставим на блюдце какой-нибудь гнёт (например, банку с водой, закрытую крышкой).
5. Убираем сыр в холодильник на несколько часов. Если делаете сыр вечером, то утром его уже можно будет есть на завтрак.

Приятного аппетита!