Итальянское мороженое "Джелато шоколато" по-домашнему

​Даже в холодную пору года иногда хочется баловать себя вкусным домашним мороженым. Не теряйте возможность и запишите этот рецепт себе в блокнотик прямо сейчас. Мороженое своей нежной, бархатистой текстурой и насыщенным шоколадным вкусом покорит любого, вне зависимости от прогнозов погоды.

Ингредиенты:

• шоколад – 150 г
• какао-порошок – 0,5 чашки
• молоко – 2 чашки
• соль – щепотка
• сахар-песок – 0,75 чашки
• яичный желток – 4 шт.

Приготовление:

1. В кастрюльке взбиваем какао с 1 чашкой молока и щепоткой соли.
2. Затем доводим смесь до кипения и выливаем в миску с мелко поломанным шоколадом, перемешиваем до однородного состояния.
3. Используя ту же кастрюлю, нагреваем еще 1 чашку молока с сахаром, варим, пока сахар полностью не растворится.
4. Взбиваем яичные желтки и вливаем тонкой струйкой молоко с сахаром, хорошо всё перемешиваем.
5. Возвращаем желтки с молоком обратно в кастрюлю, варим на медленном огне, постоянно помешивая до густой консистенции.
6.  Добавляем получившейся заварной крем в шоколадную смесь сквозь сито.
7. Хорошо всё перемешиваем и ставим ёмкость с получившейся смесью в миску побольше со льдом, помешиваем смесь и ждём, чтобы она охладилась.
8. Затем накрываем её и оставляем в холодильнике до полного охлаждения.
9. Достаем охлажденную смесь из холодильника, выливаем ее в мороженицу и готовим согласно инструкции.
10.  Готовое мороженое храним в герметичном контейнере в морозилке.
11. Перед подачей даём мороженому немного подтаять.

Приятного аппетита!