Вкуснейший картофель, запеченный в мундире

​Вам надоела привычная жареная и вареная картошка, хочется чего-то интересного? Вкуснейший, ароматный картофель, начинённый беконом, сыром и чесноком, станет отличным ужином для всей семьи.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• масло сливочное – 100 г
• сметана – 2 ст. л.
• бекон – 4 шт.
• сыр твёрдый – 200 г
• укроп – по вкусу
• лук зелёный – по вкусу
• соль – по вкусу
• перец чёрный свежемолотый – по вкусу
• масло оливковое

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
2. Моем и обсушиваем картофель.
3. Каждую картофелину натираем небольшим количеством оливкового масла и солью. Ставим в духовку на час-полтора.
4. За полчаса до готовности картофеля кладём на лист фольги неочищенные зубчики чеснока. Солим, перчим, добавляем немного сливочного масла и столовую ложку оливкового. Заворачиваем и кладём в духовку.
5. Пока картофель и чеснок запекаются, мелко нарезаем ломтики бекона и слегка обжариваем их до золотистого цвета на хорошо разогретой сухой сковороде. 
6. Вынимаем из духовки картофель и остужаем его.
7. Острым ножом разрезаем картофелины вдоль пополам, затем аккуратно, стараясь не повредить кожуру, ложкой вынимаем мякоть и перекладываем её в большую миску.
8. Добавляем в миску очищенный от шкурки печёный чеснок, сметану, немного оливкового масла, рубленую зелень, обжаренный бекон, почти весь тёртый сыр (оставляем 5-6 столовых ложек) и аккуратно перемешиваем.
9. С помощью столовой ложки начиняем получившейся смесью каждую картофельную половинку и кладём их шкурками вниз на широкий противень.
10. Хорошо разогреваем гриль в духовке.
11. Сверху на каждую картофельную половинку выкладываем по паре кубиков очень холодного сливочного масла и посыпаем оставшимся тертым сыром.
12. Ставим в духовку на 7-10 минут.
13. Запекаем картофель до появления лёгкой румяной корочки.
14. Готовые  картофельные дольки слегка остужаем и сразу подаём, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла.

Приятного аппетита!