Лёгкие овощные оладьи

​С ними ваше утро начнется с отличного настроения!

Ингредиенты:

• цукини/кабачки – 200 г
• яйцо куриное – 2 шт.
• мука рисовая или пшеничная – 50-60 г
• сыр твёрдый – 20 г
• лук репчатый – 60 г
• перец болгарский красный – 60 г
• петрушка – по вкусу
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу
• масло оливковое или растительное рафинированное для жарки
• натуральный йогурт – по вкусу

Приготовление:

1. Перец болгарский моем, обсушиваем, чистим и нарезаем мелкими кубиками.
2. Лук чистим и мелко режем. 
3. Затем обажириваем нарезанный лук и перец на сковороде с разогретым растительным маслом, на небольшом огне, постоянно помешивая.
4. Цукини моем, обсушиваем, натираем на мелкой тёрке и солим по вкусу.
5. Минут через 15 хорошо отжимаем цукини от лишней влаги.
6. Затем к цукини добавляем обжаренные овощи, яйца, тёртый на мелкой тёрке сыр, измельчённую петрушку, муку и хорошенько всё перемешиваем.
7. На горячую сковороду, смазанную растительным маслом, столовой ложкой выкладываем овощное тесто и жарим наши овощные оладьи на небольшом огне сначала без крышки.
8. Затем переворачиваем их, накрываем крышкой и жарим до готовности.
9. Подаём лёгкие овощные оладьи с натуральным йогуртом и мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!