Паста с острым мясным соусом от Марты Стюарт

Несложное в приготовлении отличное блюдо по рецепту известной американской телеведущей, писательницы и кулинара. Соус для пасты готовится из мясного фарша, томатной пасты и остро-пряных специй, благодаря чему блюдо получается пикантным, вкусным и очень ароматным.

Ингредиенты:

• паста крупных или средних сортов (пенне, ригатони) 340 грамм;
• фарш (говяжий, бараний) 450 грамм;
• лук 1 шт.;
• чеснок 2 зубчика;
• томатная паста 0,5 стакана;
• вода 1,5 стакана;
• молотая корица 1/2 ч.ложки;
• кайенский перец 1/8 ч.ложки.
• красный винный уксус 1 ст.ложка;
• соль, черный перец по вкусу.
• зелень, пармезан для подачи.

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко нарезать.
2. В глубокой сковороде обжарить фарш, лопаткой разбивая комочки.
3. Добавить к фаршу лук и чеснок, посолить, поперчить и тушить до мягкости лука примерно 5 минут, постоянно помешивая.
4. Добавить к фаршу томатную пасту, корицу, кайенский перец и тушить ещё 2 минуты.
5. Влить на сковороду воду, довести соус до кипения и готовить до загустения примерно 10 минут. В конце ещё раз посолить, поперчить и добавить уксус.
6. Пасту отварить в подсоленной воде до состояния аль денте. Воду слить и вернуть пасту в кастрюлю.
7. Добавить соус в кастрюлю с пастой и перемешать.
8. Подавать, по желанию посыпав свежей зеленью и тертым пармезаном.

Приятного аппетита!