Вкуснейшие вареники с картофелем и луком

Конечно же, самые вкусные вареники - это домашние. Сразу вспоминается детство, когда все члены семьи лепили на ужин вкуснейшие вареники с картошкой и луком. Предлагаем вам не покупать, а сделать самим это вкусное блюдо и накормить им всех домашних. 

Ингредиенты:

• картофель – 700 г
• репчатый лук – 1-2 шт.
• молоко – 1 стакан
• яйцо – 1 шт.
• мука – 2.5 стакана
• сливочное масло – 100 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• молотый чёрный перец, соль – по вкусу

Приготовление:

1. Картофель чистим, моем, обсушиваем, затем нарезаем и отвариваем до готовности в подсоленной воде.
2. В миске перемешиваем молоко с яйцом и солью. Постепенно всыпаем в смесь просеянную муку и замешиваем тесто.
3. Когда тесто для вареников станет достаточно густым, перекладываем его на присыпанный мукой стол и месим руками, формируя шар.
4. Репчатый лук чистим, нарезаем.
5. На растительном масле поджариваем мелко нарезанный лук. 
6. Сливаем воду с готового картофеля, затем добавляем кусочек масла и разминаем его в пюре.
7. Далее добавляем большую часть жареного лука в пюре, перчим и солим начинку по вкусу.
8. Небольшой кусочек теста раскатываем руками в колбаску диаметром в несколько сантиметров. Нарезаем ножом на кусочки и обваливаем в муке. Тонко раскатываем куски теста.
9. Выкладываем в центр каждого кружочка начинку. Хорошо скрепляем края.
10. Отвариваем вареники в кипящей подсоленной воде в течение 5-6 минут.
11. Пока готовятся вареники, оставшийся жареный лук выкладываем в глубокую миску, добавив кусочки сливочного масла.
12. Готовые вареники вынимаем из кастрюли шумовкой и кладём в тарелку с маслом и луком, перемешиваем и подаем.

Приятного аппетита!