Лосось в слоеном тесте

Необычное и вкусное блюдо на праздничный стол! Лосось будет запекаться в слоеном тесте, благодаря чему все соки останутся внутри, под золотистой корочкой. Базилик и укроп придадут неповторимого аромата. 

Ингредиенты:

• Слоеное тесто 450 гр;
• Сливочное масло 100 гр;
• Свежий укроп 1 пучок;
• Свежий базилик 1 пучок;
• Филе лосося 500 гр;
• Лимон ½ шт;
• Соль, перец по вкусу;
• Желток для смазывания.

Приготовление:

1. Филе рыбы моем и обсушиваем. Посыпаем солью и перцем. Сбрызгиваем лимонным соком.

2. Моем укроп, базилик и мелко нарезаем.

3. Цедру лимона натираем на средней тёрке.

4. Смешиваем цедру лимона, измельченную зелень и размягченное сливочное масло. Солим и тщательно все перемешиваем.

5. Слоёное тесто размораживаем, раскатываем на пергаментной бумаге и смазываем масляной смесью.

6. В центр теста выкладываем рыбное филе.

7. Тесто сворачиваем плотным конвертом.

8. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем рулет швом вниз.

9. Делаем несколько надрезов и смазываем верхушку взбитым желтком.

10. Разогреваем духовку до 200 С и ставим выпекаться на 25-30 минут.

11. Готовое блюдо подаем с овощным салатом.

Приятного аппетита!