Шоколадный пирог с лимонным кремом

Шоколадный пирог с лимонным кремом - настоящее сокровище для любителей лимонных десертов. Нежный кисло-сладкий крем в сочетании с шоколадным тестом и воздушным белком приведет вас в восторг!

Ингредиенты:

Тесто

• 1 яйцо
• 50г сахара
• 70г сливочного масла
• 30г рубленого миндаля
• 20г какао
• 100-150г муки

Лимонная начинка

• 4 яйца
• 1 желток
• 150г сахара
• 150мл сливок 30%-ти жирности
• 2 лимона

Белковый крем

• 4 белка
• 200-250г сахарной пудры

Приготовление:

1. Готовим тесто: взбить яйцо с сахаром до пышной светлой пены

2. Влить растопленное сливочное масло, рубленый миндаль, перемешать

3. Добавить какао, муку и замесить тесто

4. Застелить дно разъемной формы для выпечки пергаментом и выложить тесто

5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут

6. Готовим лимонную начинку: взбить яйца с сахаром до пышной светлой пены

7. С лимона снять цедру и выжать сок, добавить в яичную массу

8. Выложить на тесто и вернуть в духовку на 35-40 минут

9. Готовим белковый крем: взбить белок с сахарной пудрой, выложить на остывший торт и вернуть в духовку на 15 минут

***

Приятного аппетита!