Рецепт вкусного чечевичного супа с копчёностями

Сытный согревающий осенний суп для поднятия настроения холодными осенними вечерами. По вкусу данное блюдо вполне может составить конкуренцию наваристому борщу или гороховому супу.

Ингредиенты

250-300 гр чечевицы
100-150 гр гороха или нута
1 средняя морковь
1-2 луковицы
перец болгарский в размере одной штуки
400-600 гр копчёностей (можно заменить свиными шкварками, беконом или сырокопчёной колбасой)
1 ч. л. перца чёрного молотого
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. молотого острого перца (можно не добавлять, если не любите остроту)
2 щепотки розмарина
Масло сливочное или растительное для поджарки

✖

Приготовление

Промываем нут и чечевицу под проточной водой. Заливаем водой в глубокой ёмкости и оставляем на 8-10 часов. За это время зернобобовые увеличатся в размере. Перед приготовлением следует слить воду и промыть ещё раз.

Отправляем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на сильный огонь. После закипания огонь уменьшаем и варим в течение 1-1,5 часа.

Пока чечевица и нут варятся, подготавливаем прочие ингредиенты. Мясо отделяем от костей и хрящей. Овощи я режу очень мелко, поскольку это сэкономит время во время измельчения ингредиентов в супе при помощи блендера. Можно не измельчать, если не любите супы-пюре.

Отправляем овощи на сковородку, солим, добавляем специи, поджариваем на сильном огне периодически помешивая. Выключаем огонь, когда овощи пустили сок, а лук стал золотистым.

Отправляем поджарку в суп. Провариваем ещё 10-15 минут.

В то же время на сковороде слегка обжариваем мясо.

Нажмите чтобы узнать

Суп до и после измельчения блендером. Важный момент, мясо следует добавлять после всех процедур.

Смешиваем с мясом. Подаём на стол. Можно подать со сметаной, гренками или зеленью. Я люблю такой супец с обычным свежим хлебушком. Всем приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Источник:

#Рецепты супов #блюда #приготовление #рецепты #чечевица #чечевичный суп #яавтор

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Как правильно готовить сорняки. Портулак

Попытка повторить в домашних условиях торт "Красный бархат"

Пюрешка надоела: когда решил приготовить что-то новенькое

21 комментарий

sanchesS80

25k

7 месяцев назад

1. Нут надо замачивать реально долго, иначе проварить до мягкого состояния сложно. Чечевицу достаточно на час-два
2. Кидаю вариться нут, потом через час-полтора туда чечевицу - как раз всё сварится одновременно.
3. Копчености на косточке варятся для бульона, потом достаются и в этом бульоне уже варим чечевицу/горох/нут. ИМХО на бульоне вкусней, чем просто на воде и туда кусочки мяса.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Nataly

sanchesS80

36k

7 месяцев назад

Чечевицу (без шкурок) вообще замачивать не нужно, она и так прекрасно варится.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Николай

7 месяцев назад

Про чечевицу не скажу, но средний и крупный нут нужно замачивать сутки. Ну не сварится он до центра инече. То есть снаружи будет развариваться а внутри еще сырой будет.
Хотя конкретно для этого супа ничего плохого в том, что разварится нет)

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 21 комментарий