Солянка сборная с картошкой

Ингредиенты на 8 порций

• Мясо говядины на косточке – 300 г
• Куриное филе – 200 г
• Вареные сосиски или вареная колбаса – 200 г
• Копченая колбаса – 150 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Оливки (без косточки) – 150 г
• Лимон – 0,5 шт.
• Соленые огурцы – 4 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Вода – 2 л
• Лавровый лист и перец горошком – по вкусу
• Соль – по вкусу

Энергетическая ценность на 100 г

• Калорийность – 159 ккал
• Белки – 7.3 г
• Жиры – 5.7 г
• Углеводы – 20.6 г

Пошаговая инструкция

1. Варка бульона:
   • Промойте говядину и куриное филе, обсушите бумажным полотенцем.
   • Налейте в кастрюлю 2 литра воды, добавьте говядину на косточке, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего, уберите пену и варите около 1,5 часов.
2. Подготовка овощей:
   • Очистите и нарежьте лук мелкими кусочками, морковь натрите на терке или нарежьте тонкими ломтиками.
   • Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Маринованные огурцы также нарежьте кубиками.
3. Обжарка:
   • На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистой корочки.
   • Добавьте морковь и томатную пасту, обжаривайте 5-7 минут.
4. Сборка солянки:
   • В готовый бульон добавьте куриное филе и варите еще 20 минут.
   • Затем добавьте картофель, обжаренные лук и морковь, варите до готовности картофеля.
   • Нарежьте вареную и копченую колбасу тонкими ломтиками.
   • Когда картофель будет готов, добавьте нарезанную вареную и копченую колбасу, куриное филе, соленые огурцы, оливки, перец горошком и лавровый лист.
   • Варите на медленном огне еще 10 минут.
5. Подача:
   • Подавайте солянку горячей, добавив в каждую порцию дольку лимона и, при желании, оливки.
   • По желанию, можно добавить сметану.