Винегрет с кальмарами

Для рецепта винегрета вам потребуется:

- кальмар - 3 тушки (потрошенные).
- свекла - 1 шт.
- картофель - 3 шт.
- морковь - 1-2 шт.
- лук репчатый - 1/2 шт.
- огурец соленый (или маринованный) - 4 шт. (среднего размера).
- горошек зеленый (консервированный) - 1/3 банки.

для салатной заправки:

- масло растительное (нерафинированное) - 4 ст.л.
- горчица - 1 ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- соль - по вкусу.

Рецепт приготовления винегрета:

1. Приготовить кальмаров для винегрета. Тушки ошпарить кипятком, смыть свернувшуюся кожицу и удалить хорду. Положить очищенные тушки в воду, добавить щепотку соли, нагреть до кипения, варить 2-3 минуты и снять посуду с огня. Оставить кальмаров в этой воде на 10 минут, после чего вынуть и дать остыть.

2. Вареных кальмаров порезать небольшими полосками или кубиками.

3. Овощи для винегрета (свеклу, морковь, картофель) сварить или запечь в духовке при 200С, предварительно завернув в фольгу. Дать овощам остыть, очистить и порезать небольшими кубиками примерно одного и того же размера.

Соленые (или маринованные) огурцы порезать кубиками, предварительно отрезав кончики. Если у огурцов толстая кожура, то лучше её срезать и выбросить. Положить в салатник вместе с кальмарами.

4. Добавить нарезанные кубиками картофель и морковь.

5. Туда же отправить мелко нарезанный репчатый лук. Его можно заменить сладким салатным или молодым зеленым луком.

6. Переложить в салатник консервированный зеленый горошек. Перемешать и посолить по вкусу.

7. И наконец, добавить нарезанную кубиками свеклу.

8. Для салатной заправки смешать до однородного состояния венчиком или вилкой ароматное растительное масло с сахаром и готовой горчицей. Полить винегрет заправкой и аккуратно перемешать. Дать салату настояться несколько минут и подавать к столу. Винегрет кальмарами готов. Приятного аппетита!