Русская окрошка с мясом на хлебном квасе с хреном

Настоящий рецепт окрошки на квасе с хреном создан по прототипу знатока русской кулинарии В.В.Похлебкина.
Возможно для кого-то это будет удивительно, но в его рецепты не входит редиска, но присутствует отварная морковь. Я решила сделать окрошку придерживаясь основных классических ингредиентов русской кухни.

ОКРОШКА С МЯСОМ НА КВАСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ
из расчета на кастрюлю 5 литров
3 л квас с хреном
500 г отварной картофель
500 г отварное мясо
1 шт. отварная морковь
4 шт. отварные яйца
1 шт. лук репчатый
4 шт. свежие огурцы
2 шт. соленые огурцы
200 г зеленый лук
40 г петрушка
40 г укроп
2 ч.л. горчица

Овощи для окрошки можно варить в мундире, так они лучше сохраняют свой вкус. У кого отрицательное отношение к вареной моркови - можно её не добавлять. Или заменить её на отварную брюкву или репу.
Для своего рецепта я использую домашний квас с хреном.

ВИДЕО РЕЦЕПТ

✖

ПОДГОТОВКА МЯСА

Измельчить зеленый лук. Если его головки достаточно большие, то репчатый лук можно не использовать.
Положить зеленый лук в отдельную миску и перетереть его с 2 ч.л. соли.
Лук должен дать сок.
Нарезать кубиком мясо отправить его к луку.
Налить в кружку пол литра кваса, добавить к нему черный молотый перец, горчицу и все хорошо перемешать.
Залить этим квасом мясо с зеленым луком и опять перемешать.

НАРЕЗКА ОВОЩЕЙ

Остальные овощи тоже нарезать кубиком.
Свежие и соленые огурцы можно почистить.
Зелень мелко порубить.
Все нарезанные продукты сложить в большую кастрюлю.
Туда же вылить мясо с зеленым луком.

НАСТОЯЩАЯ ОКРОШКА

Залить все квасом и добавить нарезанные яйца.
Окрошка готова.
Приятного аппетита!

Источник:

#IrinaCooking #Еда #видео рецепты #кулинария #окрошка #рецепты #холодный суп

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Сало - наше все! 15 обычно-необычных рецептов

Кулинарная миниатюра: крошечные блюда от семьи Айдын

5 на удивление вкусных блюд из Доширака

34 комментария

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Комментарий удален

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Чё

7 лет назад

Очередной пост об окрошке.
Какой уже за месяц: пятый, двенадцатый, тридцать восьмой?

Глядя на Фишки можно подумать, что все едят только пельмени зимой и окрошку летом, при этом никто никогда их не готовил, а если и гтовил, то обязательно должен был забыть рецепт сразу после этого.

Нахера столько рецептов одного и того же очень распространенного блюда? Кто как привык, тот так и будет готовить.

-8

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Чё

7 лет назад

ОкрошкаСегодня готовила окрошку и вспоминала садоводческие подвиги своих родителей. Помню, как они купили пять соток сада с ветхим домиком. Папа как Мичурин изучал все нюансы ведения садоводческого...

Сегодня захотелось окрошкиСегодня захотелось окрошки. Настрогал всего, получилось оливье. Посмотрел на ёлку!!! И поплёлся за шампанским. С новым годом.

Вот, сижу отмечаю.

Окрошка - некоторые мысли на темуПомните старый фильм «Девушка с характером»? Как Катя тому японцу про окрошку рассказала?
- Что такое окрошка?
- А это когда все рубят на мелкие кусочки!
Японец отказался, сославшись на плохой...

Окрошка!Тот, кто придумал окрошку.....?
1)молодец
2)супер молодец
3)вообще молодец

О да, давай ещё накидывай посты об окрошке!

Окрошку даже негры любятОкрошку даже негры любят.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 34 комментария