Суп Том Ям. Тайская кухня
Ингредиенты
* Куриный бульон - 1 литр
* Галангал или имбирь - 6 тонких ломтиков
* Грибы шампиньоны или вешенки - 6 шт.
* Креветки очищенные - 15 шт.
* Мидии очищенные - 20 шт.
* Помидоры черри - 12 шт.
* Перец чили - 2 шт (по вкусу).
* Лемонграсс (лимонная трава) - 6 шт.
* Лук-шалот - 1 большая луковица
* Листья кафир – лайм 6 шт.
* Чили паста - 2 ч.ложки
* Рыбный соус - 4 ст.ложки
* Сахар коричневый - 3 ст.ложки
* Соевый соус - 4 ст.ложка
* Сливки 20% - 200 мл.
* Кинза
Как приготовить
1. Подготовить все ингредиенты: галангал нарезаем тонкими ломтиками, грибы нарезаем дольками, помидоры разрезаем на половинки, стебли лемонграсса нарезаем на небольшие ломтики, лук-шалот нарезаем небольшими дольками, нарезаем кинзу.
2. Куриный бульон доводим до кипения, кладём в бульон галангал, лемонграсс, лук шалот, острый перец. Варим на маленьком огне 5 минут.
3. Добавим грибы, соевый соус, рыбный соус, чили пасту, сок одного лайма, сахар, соевый соус, листья кафир-лайма и варим 2 минуты.
4. Сливки добавляем в суп, доводим до кипения. Добавляем креветки, мидии и помидоры черри. Варим ещё 1 минуту. Добавляем в суп кинзу, выключаем плиту и перемешиваем. Том ям готов.
Источник:
12 комментариев
7 лет назад
- такое ощущение что ешь дикую смесь парфюмерии
ел в дорогущем тайском ресторане.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Представленный в топике рецепт с том ямом имеет мало общего.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена