Классический рецепт приготовления манника в духовке

Как таковой у манника нет своей истории. Кто-то считает, что блюдо пришло к нам с востока. Кто-то уверен, что манник – это исконно русское блюдо. Первое упоминание этого пирога есть в книгах средневековья, как на востоке, так и у нас. Самое примечательное то, что рецепт манника не затерялся среди исторических передряг. Его чудесная особенность состоит в том, что он не подгорает и не теряет своих вкусовых качеств даже через пару дней. А благодаря тому, что тесто хорошо поднимается, его можно использовать как коржи для торта, смазав кремом и полив шоколадом. Посмотрим несколько вариантов приготовления этого прекрасного и вкусного блюда.

Классический рецепт манника на кефире в духовке

Ингредиенты

Существует множество вариантов рецепта, но манник классический делается без лишних ингредиентов. В состав входит:

• Манка;
• Вода;
• Сахар;
• Соль;
• Лимонный сок;
• Сода.

Пирог получается пышным и сытным, что позволяет его использовать в качестве коржей для торта.

Пошаговый рецепт манника с фото

1. Манную крупу (1 стакан) замачиваем в воде (1 стакан) на 3-4 часа пока не набухнет.
2. Добавляем сахар (150гр.), соль (по вкусу), соду (1\2 ч. ложку), которую гасим лимонным соком.
3. Все хорошо смешиваем до однородной массы.
4. Смазываем форму для пирога маслом. Выливаем тесто.

Сколько выпекать

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем примерно в течении часа. Готовность проверяем шпажкой.

Пышный и воздушный манник на молоке

Один из классических вариантов приготовления этого потрясающего блюда готовится на молоке. Получается очень мягкое и пушистое тесто. Что же для этого нам надо? Для начала берем и все взвешиваем:

• Манка – 300 гр.;
• Молоко – 1.ст;
• Сахар – 1ст.;
• Яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 50 гр.;
• соль;
• разрыхлитель – 1ч. ложка.

Смешать сахар, манку и залить теплым молоком. Дать набухнуть. Яйца взбить с щепоткой соли. Добавить размягченное масло. Все хорошенько еще раз взбить. Вымешиваем молочно-манную смесь вместе с разрыхлителем. Выложить тесто в смазанную маслом форму или силиконовую, которая не требует дополнительного смазывания. Температура выпекания 180 градусов 60 минут. Подавать со сметаной, сгущенкой или фруктовыми соусами.

Приготовление манника на сметане

похож на классический, но тут вместо молока мы добавляем сметану. От этого пирог получается еще более вкусным, мягким и пушистым. Как и в остальных рецептах мы берем манку (ст.), но заливаем и смешиваем ее со сметаной (ст.). Оставляем для набухания. Примерно может занять от 30 минут до 2 часов. Все зависит от сорта манки. Пока происходит этот процесс, взбиваем яйца (3), сахар (ст.), соль, ваниль (по вкусу). Добавляем муку (ст.) с разрыхлителем (ч. л.). Перемешиваем. Выливаем в манку со сметаной и все хорошенько взбиваем. Тесто переливаем в подготовленную форму. Ставим выпекаться в духовку. Предварительно ее разогреваем до 160-180 градусов. Примерное время выпекания около 1 часа.

Простой рецепт приготовления манника на воде

Этот рецепт мы готовим дома, когда хотим простого и вкусного блюда в пост. Это классический рецепт, который готовится только с манкой. Ингредиенты простые.

• Стакан:
• манки;
• воды;
• сахара;
• соль и ванилин по вкусу;
• сода гашенная или ложка чайная разрыхлителя.

После набухания манки, добавляем оставшиеся ингредиенты и ставим в силиконовой форме в духовку примерно на 1,5 часа. Проверим готовность минут через 40-50. Подавать с вареньем, ягодными или постными сладкими соусами.

Пирог манник на йогурте без муки

Как и все пироги, этот манник готовится в духовке. Для его изготовления мы не будем брать муку, чтобы тесто на выходе получилось более рассыпчатым, воздушным и мягким. Так что же нам понадобится? В составе:

• крупа манки (200 гр.);
• соль (1\2 ч. л.);
• йогурт (500 гр.);
• сахар (100гр.);
• яйца (2);
• ванильный сахар (1 пакетик).

Действуем определенным образом. Манку засыпаем в миску, добавляем половину сахара, заливаем все йогуртом. Размешиваем и накрываем миску пленкой отставляем примерно на час. Пусть набухает. Яйца взбиваем венчиком с оставшимися ингредиентами. После того, как манка набухла, аккуратно вливаем порциями яйца, смешиваем венчиком или ложкой. Можно добавить ягоды, фрукты или изюм. Готовое тесто выливаем на смазанную маслом форму. Нагреваем до 180 градусов. Ставим пирог. Печем около часа. Подаем на стол с ванильным соусом. Для этого одно яйцо взбиваем с одной столовой ложкой сахара и пакетиком ванили, добавляем два стакана теплого молока и половину столовой ложки крахмала. Хорошо все размешиваем. Ставим на огонь для загустения. Не забываем непрерывно помешивать. Как только соус станет, как сгущенка, снимаем с огня и поливаем манник. Приятного аппетита.

Рецепт манника с творогом

Этот способ приготовления пирога считается семейным. И готовится в праздники. Выпекать такой манник одно удовольствие. Самые простые составляющие этого рецепта дают потрясающе вкусный эффект нежного таянья на языке с самого первого кусочка. Итак, приступим. Мы берем:

• творог (300 гр.);
• манку (1 стакан);
• сметану (100 гр.);
• яйца (3 яйца);
• сахар (1 стакан);
• соль (щепотка);
• ванилин (на кончике ножа)
• разрыхлитель (1 чайная ложка).

Первым делом мы отделяем белки от желтков. Белки будем взбивать позже. Займемся желтками. Добавим в них протертый через сито творог, сметану, сахар и ваниль. Тщательно смешиваем миксером или венчиком. Добавляем манку с разрыхлителем. Еще раз хорошо перемешиваем. Если не добавить разрыхлитель на этом этапе, то пирог не получится таким воздушным. Отставляем на 15-20 минут, чтобы ингредиенты «подружились». Превращать белки в пену будем с солью. Начинаем с низкой скорости, взбивает до первой пены и повышаем скорость. Когда появились первые плотные пузыри ставим на максимальную и вбиваем до плотных пиков. Белки должны держаться на венчике миксера. В отстоявшееся тесто вводим белки частями. Аккуратно вымешивая к центру миски. Смазываем маслом форму и обсыпаем манкой, чтоб легко потом отделить готовое изделие. Или же берем силиконовую. Ставим в духовку на 180 градусов. Готовим 40-50 минут. Проверяем готов ли зубочисткой. Даем остыть. Посыпаем сахарной пудрой. И пусть весь мир подождет!

Лимонный манник без яиц и кефира

Любителям вкусных тортиков подойдет рецепт этого манника, так как пирог можно использовать, как основу-коржи. Выпеченный пирог получается высоким, с нежным и тонким ароматом лимона. А если добавить легкий взбитый крем на основе сливок или маскарпоне – тортик будет вашим фирменным рецептом. Но давайте для начала приготовим сам пирог, а уж потом будем решать: будет ли это тортик или простой пирог. В состав входят:

• стакан воды;
• стакан манки;
• стакан сахара;
• 1\2 стакана муки;
• цедру одного лимона;
• 1\2 стакана растительного масла;
• чайная ложка разрыхлителя.

Смешиваем манку с сахаром в миске и заливаем водой. Даем полчаса набухнуть. Вмешиваем муку с разрыхлителем, масло, цедру. Смазываем форму. Разогреваем духовку до 180. Выливаем тесто и ставим выпекать. Пока тесто выпекается 40-50 минут, думаем, что мы хотим пирог или тортик? Если, все-таки тортик, то делаем крем: взбиваем пачку сыра маскарпоне с жирными сливками, ванилью и сахаром. Можно сделать прослойку из мякоти лимона, что осталась от теста – взбиваем погружным блендером лимон с пятью ложками сахара. Сюда же вмешиваем и крахмала. Ставим на небольшой огонь и варим до загустения. Даем остыть. Вынимаем готовый пирог разрезаем на коржи. Смазываем поочередно слоями крема и лимонного курда. Ставим на несколько часов прописаться. Или же просто раскладываем по мисочкам крем и курд. А потом пьем чай с пирогом и получаем удовольствие!

Шоколадный манник на сметане с какао

Этот потрясающий рецепт готовится быстро. И станет любимым для вашей семьи. Особенно, если у вас есть дети. Берем классический рецепт манника и добавляем в него какао. А что же по ингредиентам, спросите вы? Рассказываю:

Как и всегда это по стакану:

• сахара;
• молока;
• манки;
• 3\4 стакана муки;
• 3 столовой ложки какао и растительного масла;
• 3 яйца, стакан сметаны;
• рюмка воды;
• 1\2 ч. ложки соды;
• на кончике ложки лимонной кислоты;
• сливочное масло для формы.

Соединяем в миске все сыпучие ингредиенты. В другой миске соединяем жидкие. Яйца взбиваем отдельно. Добавляем воду. Смешиваем сыпучие и жидкие ингредиенты. Накрываем пленкой и даем настоятся в течении получаса-часа. Смазываем форму или берем силиконовую. Выливаем тесто. И печем в духовке при температуре 160-180 градусов около часа или часа и двадцати минут. Проверяем готовность минут через 40 шпажкой. Даем остыть. Посыпаем сахарной пудрой или поливаем растопленным шоколадом.

Как приготовить манник без яиц?

Что делать, если нет яиц, а сладкого очень хочется? Можно приготовить манник без яиц. Для этого надо всего лишь несколько ингредиентов:

• стакан манки;
• полстакана муки;
• стакан сметаны;
• стакан сахара;
• две столовые ложки сливочного масла;
• чайная ложка разрыхлителя.

Смешиваем манку с сахаром и заливаем сметаной. Отставляем на 15 минут. После набухания манки, добавляем муку с разрыхлителем и растопленное масло. Все хорошо перемешиваем. Переливаем смесь в силиконовую форму и ставим на час в прогретую до 180 градусов духовку. Готовый пирог подаем с фруктами, чаем или кофе.

С яблоками в духовке

Как испечь пирог, который исчезнет в мгновение ока? Очень просто. Нужны яблоки и 1,5 часа времени. А также по стакану:

• кефира или йогурта,
• манной крупы,
• сахара,
• муки, которая подходит вам,
• одно яйцо,
• 1\2 ч. ложки соды,
• одно яблоко,
• лимонный сок для яблок;
• 1 чайная ложка корицы.

Заливаем манку и сахар кефиром или йогуртом. Пока она настаивается, мы очищаем яблоки от кожуры и сердцевины, нарезаем и сбрызгиваем лимонным соком. В набухшую манку добавляем яйцо, потом поочередно кладем смешанные межу собой муку, соду и корицу. Все хорошо перемешиваем. В тесто кладем яблоки. Ещё раз мешаем, чтоб тесто обволокло яблоки. Выливаем в форму. Ставим в духовку и печем примерно час. Достаем и даем остыть. Обсыпаем сахарной пудрой или же смазываем верх абрикосовым джемом. Приятного аппетита.

Пирог с манной крупой и вишней

Самый просто и любимый манный торт можно сделать из простого рецепта манника на сметане. А готовить его одно удовольствие. Можно для прослойки или внутрь коржей добавить вишню. Не нужен даже пошаговый рецепт. Берем все те же ингредиенты, что и для классического манника:

• манка;
• сметана;
• сахар;
• половина стакана муки или молотых орехов;
• три яйца; пакет ванильного сахара;
• шепотка соли;
• маленькая ложка разрыхлителя;
• грамм 50 масла;
• плюс стакан вишни;
• столовая ложка крахмала.

Манку смешиваем с половиной сахара. Заливаем сметаной, перемешиваем и отставляем впитаться жидкости. Белки и желтки разделяем. С желтками смешиваем оставшийся сахар, мягкое масло, ваниль и растираем до бела. В другой миске вбиваем белки с щепоткой соли постепенно увеличивая скорость от минимальной до максимальной. Когда манка подошла кладем в нее молотые орехи или муку, разрыхлитель, желтковую массу. Смешиваем. После добавляем частями белки, аккуратно вмешивая к центру миски. На этой стадии можно добавить вишню, обваленную крахмалом внутрь теста. Или же испечь пирог на коржи, а из вишни, крахмала и сахара сделать прослойку. Печем на 180 градусах 50 минут. Достаем, разрезаем, промазываем вишневой заготовкой между коржами и поливаем шоколадным ганашем. Или, если мы клали вишню внутрь пирога, то посыпаем пудрой и подаем к столу.

Рассыпчатый манник без добавления муки

Однажды перелистывая тетрадь с рецептами своей мамы я нашла один из самых вкусных рецептов быстрого пирога без муки, что помню из детства. Все, что надо было – манка, время и духовка. И я решила попробовать адаптировать рецепт под свои потребности. Когда нельзя молочные продукты, замените их на веганские напитки на основе орехов – миндальный или кокосовый. Или йогурт без молочного белка вместо кефира или сметаны. И так, что мы берем:

• стакан манки;
• стакан сахар или любого другого подсластителя;
• стакан безмолочного йогурта;
• 1\2 чайной ложки соды;
• 1\4 чайной ложки лимонной кислоты;
• три столовые ложки масла кокосового или Гхи.

В миске смешиваем манку и подсластитель сахар. Заливаем растительным молоком или йогуртом. Перемешиваем. Отставляем в сторону, чтоб манка взяла в себя жидкость и набухла. Потом добавляем масло, соду и лимонную кислоту. Хорошо смешиваем. Тесто выливаем в силиконовую форму или формочки для кекса, если хотите порционные кексы. Ставим духовку разогреться на температуру для пирогов. Печем все около часа. Кексы могут быть готовы раньше – смотрите по готовности зубочисткой. Подавать с разнообразными сиропами.

Простой и вкусный рецепт манника с добавлением муки

Как говаривала моя бабушка: научится стряпать – дело не хитрое. Ты печь домашние пироги научись! Знала бы она, что есть один ингредиент, который помогает сделать пышный манник без особых условий. Раньше их было два – сода и кислота, уксус или сок лимона. Сейчас это волшебный разрыхлитель. Но сегодня мы не о нем. Сегодня мы поговорим о простом и вкусном рецепте, который есть у нас в семье. Для того, чтобы получился вкусный и рассыпчатый пирог надо взять:

• стакан молока;
• стакан сахара;
• стакан манки;
• пять ложек сливочного;
• стакан муки;
• два яйца;
• соль по вкусу;
• чайная ложка разрыхлителя;
• специи по вкусу.

Манку смешать с половиной сахара и залить молоком. Дать настояться в сторонке. За это время манка вберет в себя жидкость и набухнет. Яйца взбить до увеличения в два раза с сахаром, специями и солью. Добавить масло и еще раз взбить. В набухшую манку влить яично-масляную смесь. Добавить муку с разрыхлителем. Нагреть духовой шкаф. Тесто выложить в форму. И поставить выпекаться на 50-60 минут. Через 40 минут проверить готов ли шпажкой. Если готово, вынуть. Если тесто еще осталось на палочке, то поставить допекаться до готовности. Подавать чуть остывшим к чаю или кофе.

Манник в мультиварке

Этот легкий рецепт мне поведала подруга, которая любит побаловать своих домочадцев свежей выпечкой. Можно делать его с начинкой или без. Вкус от этого только станет интенсивнее. Для начала разберемся с ингредиентами. Нам надо взять стакан:

• муки;
• манной крупы;
• питьевого йогурта;
• сахара;
• 5 столовых ложек сливочного масла;
• пакетик ванильного сахара;
• 3 яйца;
• немного специй для пирога по вкусу (какие больше любите);
• щепотку соли;
• разрыхлитель.

Первым делом берете миску, засыпаете туда манку, часть сахара, залить йогуртом. Надо перемешать.

Накрываете и отставляете в сторону. Пусть манка вберет в себя жидкость и набухнет. Тем временем, берете яйца, взбиваете до бела с простым и ванильным сахаром, солью и специями. Добавляете размягченное масло и продолжаете взбивать.

Когда манка набухла, добавляем в нее смесь яиц и масла.

Просеиваете муку, кладете разрыхлитель. Аккуратно смешиваете все до однородности. Берете чашу мультварки и подготавливаете ее. Вливаете тесто внутрь. Ставите программу «Выпечка». Запекайте в чаше около получаса. Готовность проверяете зубочисткой. Если надо, ставите допекаться. Даете остыть в чаше, аккуратно достаете пирог. Украшаете пудрой и ягодами. Вкусное чаепитие гарантированно!