Чакапули. Грузинская кухня

Чакапули часто называют жемчужиной грузинской кухни. Сезон его приготовления приходится на весну, и как правило, готовят его на пасху. В приготовлении чакапули необходимы эстрагон (тархун) свежая кинза и ткемали, вот они то как раз и поспевают к пасхальным праздникам. Поэтому чакапули - это как предвестник весны, новой жизни и большого праздника. Готовят чакапули из баранины или говядины, с большим количеством зелени.

Ингредиенты

* Баранина или говядина - 1 кг.
* Кинза свежая - 200 гр.
* Тархун (эстрагон) - 200 гр.
* Зеленый лук - 200 гр.
* Острый зеленый перец - 30 гр.
* Белое сухое вино - 200 гр.
* Чеснок - 40 гр.
* Ткемали 100 гр.
* Вода - 1 литр
* Соль по вкусу

Как приготовить

1. Нарезать тархун, кинзу, зеленый лук, острый перец и перемешать. Мясо нарезать на кусочки среднего размера. Чеснок размельчить, добавить воды и перемешать.
2. Кусочки мяса поместить в казан или большую кастрюлю. На мясо выложить равномерно зелень, полить размельченным чесноком, на зелень выложить ткемали, посолить, налить равномерно 200 гр. белого сухого вина и 1 литр воды.
3. Варить с закрытой крышкой, как только вода в казане закипит, огонь убавить и варить 60 минут на медленном огне без помешивания. Затем перемешать и варить еще 30 минут время от времени помешивая. Приятного аппетита!

Источник:

#Видео #видео рецепты #всегда вкусно #грузинская кухня #обед #рецепты #ужин #чакапули

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

5 комментариев

Лучший комментарий

Серж Прага

469

6 лет назад

ИДИОТЫ)))) какой нах чеснок?)))Сам из Грузии , моё любимое блюдо )))

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

AlexЕЙ

14k

6 лет назад

"ткемали... поспевают к пасхальным праздникам " - сильно сказано.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

lanart

6 лет назад

Кто-нибудь, подарите автору ролика хороший нож.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 5 комментариев

Чакапули. Грузинская кухня

Ингредиенты

Как приготовить

Фермер свистком сгоняет стаю кур на обед

Филе рыбы начало скакать и биться в духовке во время приготовления

Китайские гурманы лакомятся еще живыми морскими обитателями

5 комментариев