Киш с курицей и грибами

Песочное тесто - 400 г
Куриные бедра, филе - 500 г
Лук репчатый - 200 г
Шампиньоны - 250 г
Сыр твердый - 75 г
Соус бешамель - 350 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - 2 ст. ложки

1. Разогреть сковороду и обжарить до прозрачности мелко нарезанный лук в течение 3- х минут.
2. Добавить в сковороду нарезанное не большими кубиками филе курицы и обжарить в течении 5 минут. Добавить соль и перец по вкусу.
3. Добавить мелко нарезанные грибы и жарить 1 минуту. Дать готовой начинке остыть и удалить из начинки всю жидкость.
4. Песочное тесто раскатать толщиной примерно 5 мм и выложить в форму для выпекания (размер 24-26 см) сформировать из раскатанного теста основу и бортики будущего пирога.
5. Вилкой сделать проколы в тесте, включая бортики.
6. Разогреть духовку до 180°С и выпекать тесто 15 минут при этой температуре.
7. Достать из духовки запеченную основу для пирога. На тесто выложить подготовленную начинку, сверху посыпать половиной натертого сыра, затем полить половиной соуса бешамель, вновь посыпать сыром и залить оставшимся соусом бешамель.
8. В разогретой духовке до 180°С выпекать 35 минут. Киш с курицей и грибами готов. Приятного аппетита!