Хашлама

Свежие помидоры сладкий перец нарезанные крупными кусочками и выложенные слоями, приправленные чесноком, кинзой, петрушкой и укропом, 3 часа томления на слабом огне и результат превзойдет все ожидания. Настоящая хашлама - блюдо, которое обязательно захочется повторить. Приятного аппетита!

* Баранина - 1 кг
* Перец сладкий - 500 гр
* Помидоры - 800 гр
* Лук репчатый - 500 гр
* Петрушка - 20 гр
* Кинза - 30 гр
* Укроп - 20 гр
* Перец черный горошком - 10 шт
* Соль - 1,5 ст.л.
* Перец черный молотый - 1/2  ч.л.
* Паприка сладкая - 1 ст.л.
* Чеснок - 5 зубчиков
* Перец чили стручковый - 1 шт.
* Лавровый лист - 4 шт.

1. Помидоры залить кипятком на 10 минут, снять с них кожицу и нарезать крупными дольками.
2. Лук нарезать полукольцами, сладкий перец крупными кусочками, петрушку, кинзу, укроп и чеснок мелко нарезать.
3. В кастрюлю с толстым дном выложить слой помидоров и посыпать их немного солью. Затем выложить слой лука, мяса и сладкого перца. Сверху добавить перец горошком, немного соли, молотый перец, паприку и чеснок. Затем слои повторить: помидоры, лук, мясо, перец, посыпать свежей зеленью и оставшимися специями. Выкладку завершить кусочками сладкого перца и лука.
4. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить на слабом огне 3 часа. Перед подачей посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!