Просто топим тефтели в тесте и получаем безумно вкусный и нежный мясной пирог

В 2008 делали изыскания для а/д Надым-Салехард. Едет к нам директор и предварительно спрашивает - Что привезти? Ну я ему и говорю - привези пельмешков, тех, которые в "Трех богатырях" лепят (была у нас, в Тюмени, неплохая кафешка, пельмени там были ручной лепки и качества отменного-ни на фарше, ни на тесте не экономили, качество практически домашнее).
Ну он собирается, закупается и едет, а к слову сказать, закупил он пельменей цельное ведро. И тут погода делает "Сим-Сала-Бим" и выдает +5! И это Надым, декабрь-месяц. Соответственно все пельмени тают и слипаются! Ну, погода пошутила так на денек, но пельмешки в исходное (твердо-замороженное) состояние-то не вернуть! Возникает вопрос: как их готовить, чтоб сожрать? Пробовали по-всякому и пытались разорвать на отдельные единицы, залепив дыры, и бросали единым комом, в надежде что в кипятке разделятся на составные части- нихрена. В итоге, самый оптимальный вариант готовки выглядел следующим образом: заносим с вечера комок слипшихся, а впоследствии замерзших в этом состоянии пельменей, к утру оне оттаивают, затем, раскручиваем одной рукой пакет (забыл сказать, пельмени были расфасованы в простой полиэтиленовый пакет, весом 1 кг) и с размаху шлепаем его об стол бдыщ! Дальше доводим руками заготовку до формы круга, диаметром со сковородку (у нас на тот момент была сантимов 30) толщина же получается сантиметров пять и выкладываем на сковороду одним массивом. Жарим минут 5-7 на одной стороне, затем переворачиваем и жарим минуты 2-3 на другой стороне. Первый этап жарки проводим под крышкой и на медленном огне, дабы пропарилось, далее убираем крышку и добавив огня обжариваем до корочки с обоих сторон. Блюдо получалось - пальчики оближешь!

Спасибо , но нет .