Красная икра ... небольшая хитрость
Так вот, укладывая икру на смазанный коровьим маслом ломтик калачика, обратил внимание, что икра больно хороша. Прям такая, знаете, икринка к икринке, красивая такая … ну, в общем, образцовая красная икра. И по ощущениям, как тактильным: лопались икринки так, как должно быть упруго, но мягко в то же время, так и вкусовым: нежно солёная такая икрянность. В общем, повторюсь, образцовая просто икра.
Похвалил, конечно. Мне не трудно, а хозяевам приятно
Вот тут то со мной и поделились секретом нехитрым.
Икру надо перед употреблением промыть. Сильно газированной, но нейтральной водой. Чтобы не солёной какой типа Ессентуков, а желательно просто сильно газированной, повторюсь, водой.
Залить, значит икру, как минимум двумя объёмами воды, деликатно перемешивать пока газы в атмосферу не выйдут и на ситечко откинуть. Дать воде стечь, вороша икру, только очень аккуратно, чтобы икринки не помять и … действительно очень вкусно получается.
Солёность излишняя, чем производители нередко грешат, уходит. И липкая эта составляющая, которую рассолом считают, тоже исчезает.
В общем, рекомендую попробовать. Процесс несложный, а икра получается гораздо интереснее. В смысле вкуса и ощущений.
Ангела вам за трапезой!
49 комментариев
3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
По сравнению с теми баночками, что мы видим стандартно в маленьких холодильничках во всем известных магазинах - ну вообще никакого сравнения.
Я уже неск лет только в таких местах беру или у народа заказываю, кто туда ездит - после такой икры покупную эту всю даже есть не хочется, реально - сразу видишь все ее минусы, и что с маслом каким-то непонятным разбодяжено, и пересоленая, и перемороженая, и с красителями, и хз вообще что это за продукт
Удалить комментарий?
Удалить Отмена