Гребешки в кисло-сладком соусе с Собой

Итак, нам понадобится:

Морские гребешки — полкило

Соба (гречневая лапша) — 100 гр

Мирин (можно заменить хересом) — 2 ст.л.

Апельсиновый сок — 2 ст.л.

Соевый соус — 3 ст.л.

Коричневый тростниковый сахар или темный мед — 1 ст.л.

Рисовый уксус — 1 ст.л.

Соус чили с чесноком — 1 ст.л.

Кунжутное масло — 2 ст.л.

Все, кроме гребешков и лапши, смешиваем в кастрюльке. В получившийся маринад закидываем гребешки, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Параллельно ставим нагреваться воду для Собы. Когда вода закипит — кидаем туда лапшу и варим столько минут, сколько указано на упаковке (обычно 6-8).

А в это время снова переходим к гребешкам. Разогреваем на сковороде немного растительного масла, стряхиваем с гребешков излишки маринада и обжариваем их по две минуты с каждой стороны.

Обжарили? Заливаем маринадом.

Когда все это дело закипит, закидываем туда лапшу (она как раз должна была свариться к этому моменту).

Хорошенько перемешиваем и выключаем огонь.

Готово. При желании можно украсить зеленым луком.

Приятного!