Французский луковый суп

Любой, кто хотя бы немного увлекается кулинарией, если не пробовал, то наверняка слышал о луковом супе. Богатый аромат супа, основанный на хорошо пропассерованном луке, буквально вскружит голову, а сухое белое вино добавит блюду пикантности и усилит аромат. Попробовав его единожды, вы больше никогда не сможете отказаться от этого душистого лукового супа.

Ингредиенты:

• лук репчатый (небольшой) или лук-шалот – 250 г
• топленое масло – 30 г
• мясной бульон – 750 мл
• сухое белое вино – 125 мл
• хлеб для тостов – 4 ломтика
• тертый сыр эмменталь – 125 г
• натертый лук-порей – 1 ст. ложка
• соль, перец, молотый мускатный орех – по вкусу

Приготовление:

1. Очищаем лук и  нарезаем его тонкими кольцами.
2. Разогреваем топленое масло в кастрюле и обжариваем в нем лук до прозрачности.
3. Далее наливаем в кастрюлю мясной бульон и вино, доводим все до кипения.
4. Варим до тех пор, пока лук не станет мягким.
5. Затем солим, перчим суп, добавляем молотый мускатный орех.
6. С хлеба для тостов срезаем корочку, обжариваем его в гриле до золотисто-коричневого цвета. 

7. Натираем сыр на тёрке.

8. Далее суп наливаем в супницу или небольшой горшочек, сверху кладём ломтик хлеба, посыпанного тертым сыром.
9. Далее ставим супницу в духовку, разогретую на 250 градусов, и держим там, пока сыр не расплавится.
10. Готовый суп достаём из духовки, заправляем натертым луком-пореем.

Приятного аппетита!