Видео-рецепт: Домашняя ачма
Домашняя ачма
Мы все знаем много рецептов из теста с сыром, но ачма - блюдо совершенно особенное. За счет того, что тесто сначала отваривается, она получается очень нежной. Не бойтесь сложности приготовления - тесто будет послушное и эластичное, одно удовольствие такое раскатывать, ну а начинка традиционная и очень простая.
Ингредиенты:
Тесто
- 320г муки
- 1/4ч.л. соли
- 125мл теплой воды
- 25мл растительного масла
- 1 яйцо
Начинка
- 250г сыра сулугуни
- 2 яйца
- соль
+сливочное масло для смазывания
Приготовление:
1. Муку просеять в миску, добавить соль, теплую воду, растительное масло и яйцо. Замесить тесто
2. Сыр потереть на крупной терке и смешать его с 2 яйцами
3. На огонь поставить кастрюлю, влить в нее 3 литра воды, немного посолить и добавить 2 ст.л. растительного масла. Довести до кипения
4. Тесто разделить на несколько частей и каждую раскатать до размера формы, в которой Вы планируете печь. Тесто должно быть очень тонкое - около 1мм толщиной. Раскатываться оно будет легко, поэтому не бойтесь того, что оно порвется или будет тугое
5. Форму для выпечки обильно смазать маслом
6. Выложить в нее первый слой (его отваривать не надо)
7. Оставшееся сливочное масло растопить и смазать первый слой сверху
8. Выложить слой начинки, краешки первого слоя завернуть наверх
9. Каждый следующий слой отваривать в кастрюле в течение 10 секунд, выкладывать в форму, смазывать сливочным маслом и посыпать начинкой
10. Верхний слой смазать маслом, посыпать начинкой и поставить блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут, чтобы ачма подрумянилась. А вот и готовая вкуснотища!
***
Приятного аппетита!
0 комментариев