Спагетти карбонара по-домашнему

Хотите себе устроить итальянский ужин, не выходя за пределы своей квартиры? Приготовьте пасту карбонара и порадуйте всю семь! Блюдо будет иметь насыщенный вкус сыра и головокружительный аромат бекона. Спагетти между собой не слипнутся и получатся нежными и вкусными. Пробуйте!

Ингредиенты:

• спагетти – 160 г
• панчетта/бекон – 120 г
• тёртый сыр – 50 г
• яичный желток – 2 шт.
• соль – по вкусу
• чёрный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Варим спагетти до состояния аль-денте в подсоленной кипящей воде. Оставляем немного бульона от пасты, он может понадобиться. Остальное сливаем.
2. Пока готовится паста, разогреваем сковороду и обжариваем на ней панчетту или бекон до золотистого цвета, далее снимаем с огня.
3. В небольшой миске взбиваем желтки с тёртым сыром до однородного состояния.
4. Ставим сковородку с панчеттой или беконом на небольшой огонь, добавляем около 50 мл бульона от пасты, затем туда же добавляем спагетти и хорошо перемешиваем, пока кипение не прекратится.​
5. Снимаем сковороду с огня и добавляем желтки с сыром и быстро перемешиваваем, пока желтки не загустеют. Если соус окажется очень густым, добавляем еще немного бульон от пасты.
6. Солим и перчим по вкусу и подаём пасту.

Приятного аппетита!