Как засолить Красную Рыбу вкуснее чем в магазине
Самостоятельно засолить красную рыбу совсем просто и получится даже вкуснее магазинной. Подойдет любая рыба семейства лососевых - горбуша, сёмга, кета, нерка и др. Всего за один день мы получим вкуснейшую рыбу для закусок и салатов без дополнительных консервантов и из натуральных продуктов.
Свежую или размороженную рыбу чистим от шелухи, вынимаем кости и срезаем плавники. Хорошо обсушиваем полотенцем убирая лишнюю влагу.
Смешиваем соль с сахаром и натираем рыбу со всех сторон.
Укладываем рыбное филе в посуду, накрываем пищевой пленкой и устанавливаем сверху пресс. Я использовала бутылку с водой.
Через 12 часов переверните рыбу и слейте жидкость если она есть на дне. Еще через 12 часов рыба готова.
Можно сразу использовать или хранить в холодильнике 3-4 дня, в морозильной камере месяц.
Короткое видео с рецептом, всего две минуты:
Нам понадобится:
Кета (рыба без костей и плавников) - 1000 г.
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Посты на ту же тему
39 комментариев
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
запоминаем ,если рыба при транспортировке или при хранение были нарушены нормы санитарные то ни какая промывка рыбы уже не поможет
мало того, если вы промыли рыбу под водой ,вы уже нарушили все возможные сан нормы ,заселил в свою тушку неимоверное количество патогенов
то же самое касается если вы подготавливаете мясо под сыровял
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена