Караси жаренные. В сметане на сковороде
Для этого блюда понадобится:
• 7 некрупных карасиков;
• миска муки для панировки;
• репчатый лук - 2 головки;
• сметана (15%) 150 мл.;
• растительное масло;
• черный свежемолотый перец;
• соль – по вкусу;
Приготовление:
1. Рыбу чистим, потрошим, делаем поперечные надрезы, маринуем 10 минут в соли и черном перце.
2. Лук нарезаем тонкой соломкой или полукольцами;
3. Обжариваем лук до золотистого состояния на небольшом количестве растительного масла.
4. Обжариваем с двух сторон на сковороде рыбу.
5. Перекладываем жареных карасей в чугунную сковородку, сверху выкладываем слой обжаренного лука, заливаем это все сметаной.
6. Отправляем карасей в предварительно разогретую до 230 градусов духовку запекаться на 10-15 минут до образования красивой румяной корочки. Приятного аппетита!
44 комментария
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Но если их запечь в глине.... Ммммммммммммммммм..............
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
а его ни кто и не нарезал, не путайте божий дар с яичницей
этот прием называется карбование
кости ни кто не режет ,а делаются не глубокие надрезы, что позволяет гораздо сильнее прожаривать. А теперь самое главное, карбование для карасиков ,и является спасительным приемом ,после правильной прожарки, вы найдете в карасике всего одну большую кость- позвоночник
Потому что все мелкие кости, под воздействием температуры перестанут ощущаться
и не стоит меня благодарить
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
да да, всегда пожалуйста
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Остаются еще реберные кости. Задача карбования рыбы в том чтобы избавиться от вилочковых костей.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Так вот ,карбование решает ту проблему которая и является в данном случае ключевой, это именно вилочковые кости,
так что для меня не понятно, с чем не согласаешься? Реберные кости, являются частью как бы хребта и удаляются даже без карбования одним движением
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
был не прав
ребра действительно относятся к позвоночнику !
Ну я и говорил что главная задача карбования это вилочковые кости :)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена