Беляши
Улыбнулась - дура, написала про любовь - идиотка, чупа-чупс в рот сунула - намекаешь, на то, что хочешь пососать, заплакала - истеричка, молчишь - что-то замыслила, ведьма недобрая.
И как быть, когда любое агрегатное состояние женщины так раздражает сильный пол?!
Так вот, когда я готовлю беляши, мои мужчины меня любят и по головке гладят.
Так что в любой непонятной ситуации делаем беляши!
Беляши займут достойное место на праздничном столе 23 февраля!
Для теста:
600 грамм муки, пакетик сухих дрожжей, 1 яйцо, 200 гр. молока (можно заменить водой частично или полностью), столовая ложка сахарного песка, 1/2 чайной ложки соли.
Тесто для беляшей я делаю примерно так же как и для плюшек. Но, если для плюшек я всегда беру жирное молоко, то в тесто для беляшей могу добавить воду и , разумеется, никакого ванильного сахара!
1. Чтобы тесто было воздушным и быстрее подошло рекомендую сначала приготовить опару, для этого надо взять 200 гр. муки, высыпать в него пакетик дрожжей, столовую ложку сахарного песка и влить половину стакана молока, все перемешать и поставить в тёплое место.
2. После того, как опара запузырится, всыпать в неё оставшуюся муку, соль, добавить яйцо и постепенно вливая остатки молока замесить тесто.
3. Тесто укрыть и поставить на 30 минут в тёплое место.
4. После того, как тесто подойдёт накатать из него шариков, из шариков скалкой раскатать тонкие лепешки.
Начинку для беляшей я нарубаю из свинины 600гр. (беру именно нежную шейку) или говядины (кусочек лопатки), но чаще всего, делаю микс.
В начинку обязательно добавляю крупно молотый черный перец, крупно нарубленный лук, соль - по вкусу и немного воды для сочности.
Затем выкладываю начинку на раскатанные лепешки и делаю из них треугольные пирожки.
Моя любовь к математике не убиваема, обожаю, когда треугольники выходят одинаковые, равносторонние... И очень люблю смотреть, как дружно они шипят на сковородке, образуя правильный шестиугольник.
Когда-то, очень давно, я как и все нормальные женщины, выпекала круглые беляши, с дырочкой, но в процессе долгой семейной жизни форма беляшей изменилась. Говорят, что так вкуснее и эстетичнее.
В приготовлении беляшей есть два нюанса - беляши на сковородку первоначально следует выкладывать швами вниз, сковородка не должна быть сильно горячей, но беляши должны шипеть.
С каждой стороны беляши я обжариваю два раза по три минуты. За это время мясо в беляшах прекрасно пропаривается.
Беляши любят абсолютно все мужчины и очень многие женщины. Сервировать беляши можно по-разному. Главное! Побольше салфеток!
Всем приятного аппетита и хорошего настроения!
140 комментариев
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена