Тема сайта
Авторизация
Спецпроекты
Популярное
Тоже интересное
Кое-что важное

Почему лаваш полезнее хлеба: что выбрать на пикник и на каждый день?

Fon_Enot
2189
5 лет назад · 3941 просмотров
Недавно знакомые позвали меня на пикник и просили захватить с собой лаваш. "Не хлеб, а именно лаваш", - уточнили они.  Появился повод разобраться что полезнее, лаваш или хлеб и почему? 

Источник:

Fishki в Телеграм
Посты на ту же тему
26 комментариев
Лучший комментарий
ChiPotle
−3

5 лет назад
Дичь полная.

При термической обработке все дрожжи погибают.

Любой кто работал с дрожжами знает, что если развести дрожжи водой теплее 40 градусов, то тесто не подойдет, потому что дрожжи умрут в горячей воде. При этом температура выпекания сильно выше 40 градусов.

"Бездрожжевой хлеб" - лохотрон. Весь хлеб выпекается с применение дрожжей. Хлеб на закваске то же производится с применение дрожжей.

Цельнозерновой хлеб и хлеб из кукурузной муки - то же для лохов. В тесто добавляется не более 20% муки крупного помола или зерна или кукурузной муки. В тесто должно быть 70-80% муки мелкого помола иначе хлеб не подойдет и будет слишком плотный.

Закваска - это дикие дрожжи. Т.е. лаваш на закваске - это дрожжевой хлеб.
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Показать 26 комментариев

На что жалуетесь?