Почему лаваш полезнее хлеба: что выбрать на пикник и на каждый день?

По традиционному рецепту лаваш выпекается из муки и воды в печи тандыр. В некоторых рецептах используют закваску от предыдущего замеса теста и этот замес делается без использования дрожжей. Что и заставило моих знакомых уточнять, что лаваш полезнее хлеба и привезти нужно именно его.

Соглашусь с таким выбором. Потому что дрожжи - это грибки. Весьма живучие и не очень приятные.  
Хлеба же обычно пекутся на дрожжевой опаре. Целесообразность добавления в тесто дрожжей уже давно ставится под сомнение. Не полезно это. Грибки дрожжей не погибают в печи, как принято считать. Есть даже предположение, что если дрожжи отправить в космос на много лет, то они впадут там в состояние анабиоза и при попадании в подходящую среду снова оживут.  
От большого количества грибков у человека могут развиваются различные нарушения в организме. Нарушения эти не приятны и с трудом диагностируются современной медициной. Еще труднее лечатся. И поэтому многие стараются избегать грибки в любом виде.   

Преимущество лаваша не только в том, что он печется без дрожжей. У него есть хорошая особенность - лепешку или лист лаваша легко разделить на кусочки руками. В условиях пикника это очень удобно. Не нужны нож и разделочная доска. Можно просто оторвать кусочек от целого, завернуть в него мясо или овощи и съесть.

Справедливости ради нужно заметить, что в современных городах огромное количество пекарен,  которые предлагают хлеб, приготовленные по самым разным рецептам. И без дрожжей в том числе. Нужно спросить продавца, есть ли бездрожжевой хлеб и в 99% случаев вам его предложат.
  Также можно уточнить, что вы хотите хлеб, в котором нет рафинированной муки, а только мука грубого помола. Или мука не пшеничная, а кукурузная, рисовая или какая-то другая. И вы приобретете тот хлеб, который просите.  
Поэтому принципиальных отличий в полезности между лавашом и хлебом на сегодняшний день нет. 
Лаваш предпочитительнее хлеба только в одном случае - если вы планируете его есть на природе с шашлыком и вином. Во всех остальных случаях выбирайте то, что вам больше нравится!