Соус песто. Итальянская кухня

В основе знаменитого на весь мир соуса песто - свежие листья базилика и оливковое масло, желательно, первого отжима, чеснок, кедровые орешки и сыр пармезан. Традиционно, классический песто готовят в мраморной ступке, перетирая ингредиенты деревянным пестиком, но в наше время такая ступка есть не у всех хозяек поэтому на выручку приходит блендер, с помощью которого вы сможете приготовить песто - чудо итальянской кухни.

Ингредиенты:

* Базилик зеленый - 180 г
* Оливковое масло - 300 мл
* Кедровые орехи - 70 г
* Пармезан - 100 г
* Чеснок - 2 зубчика
* Черный молотый перец - ½ ч.л.
* Сок лимона - 1 ч.л.
* Соль крупная - 1 ст.л. (или по вкусу)

Как приготовить:

1. Для приготовления соуса нам понадобятся только листочки базилика, их нужно хорошо промыть и обсушить.
2. Положить в блендер чеснок и обжаренные кедровые орехи, измельчить до однородной массы в течении 10 секунд.
3. Добавить листья базилика и измельчить, долго не взбивать.
4. Постепенно добавить оливковое масло, 1 ч.л. лимонного сока и мелко натертый пармезан, быстро перемешать до однородного состояния. Соус обязательно пробуйте, если у Вас сыр соленый, соли в соус добавьте меньше указанного количества, по вкусу.
5. Очень долго смешивать соус не нужно.
6. Если Вы хотите, сохранить соус дольше, то добавьте 2 ч.л. сока лимона и положите соус в стерилизованные банки, и закройте стерилизованными крышками, затем банки опустите в кипящую воду на 10 минут. Приятного аппетита!

Источник:

#Видео #видео рецепты #всегда вкусно #итальянская кухня #кулинария #песто #рецепты #соус песто

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Шашлыка много не бывает!

Один из самых известных кулинаров на планете раскрыл секрет разделывания лобстера

Необычный способ жарки блинов

9 комментариев

Лучший комментарий

Юрий Иньшин

6 лет назад

Одна неточность. Базилик - исключительно зеленый. У фиолетового не тот вкус. Вторая - в оригинале орехи пинии (средиземноморская сосна). Первая неточность критическая, вторая - не сильно, вкус практически не изменяется. Можно и грецкие, и лещину, и кешью (только не арахис). Просто их следует слегка подсушить на сковороде (не обжарить!)

Да и по поводу "зеленого" базилика... Нужен с запахом, как бы объяснить... - слегка анисовым. Сортов базилика масса, и их вкус изменяется от "черного перца&qu

Показать комментарий полностью

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 1 ответ

Алексей

6 лет назад

Отличный соус, люблю его. Готовлю также! Спасибо за красоту!

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Martel1971

−115

6 лет назад

а у меня одна неточность
когда вы БОРЩ научитесь правильно готовить?? почему всех тянет в чужую, инородную кухню не умея готовить свою?????? Запишите себе, научись готовить свое перед тем как перейти
вот чего вастак тянет ,соус песто ,где ты сука а где соус песто?
да у тебя своего не объятого вагон
итог, кулинар который ни соус песто ни соус краснодарский толком готовить не умеют но каменты какие то сумбурные пишут

-2

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Комментарий удален

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Martel1971

Ekaterina

−115

6 лет назад

ты не так все поняла ,смысл моего камента, был таков
Научись делать и понимать элементарные процессы ,а уже потом пробуй более сложные
это как вождение автомобиля, сначала учатся ездить ,а уж только потом быстро ездить. Точно так же и тут, ни кто не говорит зацикливаться и не кто не говорит тупо остановиться. Но начинать нужно с простейших вещей, понимать процесс, понимать суть, и плавно переходить к более сложным вещам

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 9 комментариев